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狗頭棗是一種主要產(chǎn)自陜西的大棗，這種棗的個(gè)頭非常大，甚至可以和雞蛋相當(dāng)大小，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高，每天吃上兩三個(gè)對(duì)身體特別好，下面一起來(lái)了解下狗頭棗是相關(guān)常識(shí)吧。
狗頭棗是陜西省延安市延川縣的特產(chǎn)，雖然原產(chǎn)于延川縣，但實(shí)際上現(xiàn)在陜西很多地方都有種植狗頭棗，陜西各地的狗頭棗品質(zhì)也都還不錯(cuò)，果肉多果核小，日照時(shí)間長(zhǎng)糖分充足，所以狗頭棗也可以說(shuō)是陜西省的特產(chǎn)。隨著狗頭棗種植技術(shù)的普及，現(xiàn)在除了陜西省之外的很多地方也有種植狗頭棗，不過(guò)在大家的印象中，品質(zhì)最好的還是陜西的狗頭棗。
市場(chǎng)上的狗頭棗是15-30元/斤，根據(jù)棗果的大小、口感、干濕度來(lái)分等級(jí)，品質(zhì)越高的狗頭棗價(jià)格也就越貴。當(dāng)然了，市場(chǎng)零售價(jià)也會(huì)比整箱批發(fā)的價(jià)格貴一些。建議大家可以整箱購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榧t棗的保存期還是比較久的，放在家里既可以生吃，也可以煮粥煲湯的時(shí)候添加一些。
1.秦好牌狗頭棗
陜北屬溫帶大陸性季風(fēng)干旱氣候，年均氣溫10℃，年降雨450mm，無(wú)霜期200天，土壤和氣候形成了紅棗生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的自然條件，使其成為世界紅棗原產(chǎn)中心的一部分。所產(chǎn)紅棗個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口?！对?shī)經(jīng)》“八月剝棗”《戰(zhàn)國(guó)微策》“北有棗粟之利，民雖不細(xì)作，棗粟之利，足食于民”之記載，可見(jiàn)已有三四千年的栽培歷史。至今，境內(nèi)千年棗樹(shù)依然可見(jiàn)。良好的自然環(huán)境和悠久的紅棗文化造就優(yōu)越品質(zhì)的陜北紅棗。
2.北方谷雨牌狗頭棗
北方谷雨狗頭棗營(yíng)養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸(蘋(píng)果酸、酒石酸)、維生素A、維生素B2、維生素C及微量鈣、磷、鐵。狗頭棗為鼠李科植物，可分為狗頭棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是狗頭棗研究發(fā)現(xiàn)能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種緩和性強(qiáng)壯劑。狗頭棗則兼有補(bǔ)腎與補(bǔ)血的功效，蜜棗、南棗用于食品，較不見(jiàn)療效。
一般來(lái)說(shuō)，袋裝干狗頭棗保質(zhì)期為24個(gè)月，散裝狗頭棗無(wú)論軟硬，只要棗子沒(méi)清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個(gè)月左右。
狗頭棗根據(jù)含水量不同，常溫下保質(zhì)期一般在一年以內(nèi)，放冰箱保險(xiǎn)可延長(zhǎng)兩到三個(gè)月的保質(zhì)期。市面上的狗頭棗出廠后基本都在常溫下運(yùn)輸保存，所以這些狗頭棗理論上保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)一年。
當(dāng)然是一級(jí)更好。
狗頭棗，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，樹(shù)冠自然圓頭形，樹(shù)姿開(kāi)張。50年生樹(shù)，樹(shù)高10m左右。主干灰褐色，破裂淺，易剝落。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)。皮目小而密，圓形、凸起，不開(kāi)裂。棗股較大，圓錐形或圓柱形，老齡棗股長(zhǎng)達(dá)2.8cm，基部直徑1.2cm，持續(xù)結(jié)果15年左右。抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3～5吊，棗吊長(zhǎng)12～24cm，粗0.12～0.15cm，節(jié)間長(zhǎng)0.8～1.3cm。葉片中大，卵狀披針形，深綠色，葉長(zhǎng)3.5～7.5cm，寬1.4～3cm，先端漸尖，葉基圓形，葉緣鋸齒粗。
可以生吃。
狗頭棗屬于溫?zé)嵝允澄?，富含維生素A、維生素C，賴氨酸、精氨酸等氨基酸，以及鈣、鐵等36種微量元素，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津等作用。每100克狗頭棗中維生素C的含量高達(dá)243毫克。生吃狗頭棗，可保留棗中更多的維生素C，具有改善毛細(xì)血管壁功能，以及幫助消除皮膚上的淤斑的功效。
1、不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
2、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
3、不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
唐朝時(shí)，唐高宗入住長(zhǎng)安之后，經(jīng)常在民間游玩，一次在小酒館喝酒時(shí)，遇到了店家女兒，這位女子長(zhǎng)得傾國(guó)傾城，也正因?yàn)檫@位女子，唐高宗逗留了很長(zhǎng)時(shí)間，后來(lái)唐太宗駕崩，高宗向女子許諾過(guò)幾日便來(lái)接她，于是匆匆回到了宮中，可這一回就是很多年，后來(lái)唐高宗想起她時(shí)，她和高宗的公主已經(jīng)長(zhǎng)大成人，可這時(shí)女子早已對(duì)高宗心灰意冷，不愿跟著高宗回宮，高宗只好帶著公主回去了，可公主回宮后卻茶飯不思，憔悴不已，高宗用了很多辦法都沒(méi)用，公主說(shuō)要吃家鄉(xiāng)的紅果，高宗趕緊派人去取，吃了紅果的公主果然沒(méi)事了，于是高宗覺(jué)得好奇也拿了一顆嘗，發(fā)現(xiàn)這紅果不僅香甜可口，而且還和狗頭長(zhǎng)得十分相似，于是給這紅果賜名“狗頭棗”。
狗頭棗比一般的紅棗個(gè)頭要大一些，皮薄色紅，肉白細(xì)脆，比普通紅棗更適合生吃。而且狗頭棗的維生素、粗纖維、磷、鐵等多種微量元素含量居當(dāng)?shù)馗黝惣t棗之首，在醫(yī)用制藥方面也有很高的價(jià)值。
可以用狗頭棗泡酒。
狗頭棗在浸泡過(guò)程中，其所富含的有機(jī)物更容易在酒中溶出，適當(dāng)飲用，對(duì)保持血管通暢有一定效果 。找到適合自己的一種，活力健康才是最重要的。狗頭棗泡酒可以保持血管通暢，你知道了嗎?
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