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時間：2018-04-03 11:04:37 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 4781
蝦紅素其實就是蝦青素，因為蝦會在高溫下變成紅色，蝦紅素廣泛存在蝦類中，所以以此命名，那么，哪個地方含量最為豐富呢？
你問的是在蝦的什么位置，那可以告訴你是在蝦的殼中，但是它作為一種酯類的形態(tài)存在于某些魚皮中、蝦、蟹的殼，在生活時呈藍(lán)綠色，加熱或用酸處理后變成紅色，原因是此色素蛋白質(zhì)發(fā)生分解，游離出蝦青素再經(jīng)氧化變?yōu)榧t色的蝦紅素的緣故。
大家在吃蝦的時候通常會扔掉蝦殼，吃蝦肉，其實蝦肉基本沒有什么蝦紅素，其實蝦殼也可以做一些小食品哦！這樣也不會浪費了
1、準(zhǔn)備好煮熟的小白蝦。
2.用手剝，把蝦肉和蝦殼分開，這是蝦殼。
3.撒上點鹽拌拌，再撒上適量的干面粉拌拌。
4.鍋中倒入油。
5.油熱八成放入拌好面粉的蝦殼。
6.炸至金黃色即可出鍋。
7.來個近照，看著酥酥的吧，吃著酥又香哦~
真的很好吃，連寶寶都吃了不少呢
蝦紅素又名蝦青素、藻紅素，是類胡蘿卜素的一種，抗氧化程度比維生素C高了6000倍，最初由諾貝爾得主在蝦子身上發(fā)現(xiàn)，加上蝦子顏色鮮紅，因而得名。不過生技營養(yǎng)專家楊心語說明，民眾對于蝦紅素只存在蝦蟹內(nèi)的觀念是不正確的，因為蝦紅素其實提取自藻類，只要海洋生物食用藻類即擁有蝦紅素，常見于蝦子、螃蟹、鮭魚、龍蝦等體內(nèi)，素食可用。
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