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時(shí)間:2017-10-13 10:12:52 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 473
桂花酒是用桂花釀制而成的一種香酒,秋季正是桂花成熟的季節(jié),也是釀制桂花酒的季節(jié)。那么,桂花酒用干桂花還是鮮桂花?桂花酒用哪種桂花?
新鮮的最好,因?yàn)槔锩孢€有花自身的水分。
桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料,配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn),它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒,也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。
把新鮮的桂花放在通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜,去掉垃圾成分,份量是大概半斤以上(250克),然后在桂花中加入白糖250克(粉狀冰糖最好)拌勻,放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒,然后密封保存,放在避光處,三個(gè)月后桂花酒即成。就可以飲用了,假若窖藏一年后飲用,這是上好的佳釀了。
有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級(jí)家釀了。喜歡酒甜一點(diǎn)的朋友,可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃,開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。
中醫(yī)認(rèn)為,桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,可以化痰散瘀,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng),對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛,「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。
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