" />

歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！

5號(hào)網(wǎng)首頁(yè)|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置：首頁(yè) > 醫(yī)療 > 常識(shí)

如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油？奶油怎么挑選

時(shí)間：2017-10-13 14:27:08 編輯：本站整理 620

對(duì)于專(zhuān)業(yè)的烘焙者來(lái)說(shuō)，動(dòng)物奶油要比植物奶油更好，但是奶油不能多吃。那么，如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油？奶油怎么挑選？

如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油

觀(guān)察法：

動(dòng)物奶油一般呈自然的乳白色，略發(fā)黃。

植物奶油大多呈亮白色。

如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油？奶油怎么挑選

手搓法：

取少量涂于掌心，揉搓

動(dòng)物奶油：很快消失，手掌內(nèi)剩余少量油脂。

植物奶油：仍在掌心，甚至?xí)饾u成形。

加熱法：

去適量將奶油餐盒中，微波爐加熱1分鐘

動(dòng)物奶油：奶油會(huì)變成液態(tài)。

植物奶油：奶油會(huì)呈泡沫狀，體積迅速變大。

沉水法：

將奶油倒入20°C清水里

動(dòng)物奶油：漂浮水面

植物奶油：沉到水底

奶油怎么挑選

如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油？奶油怎么挑選

1色澤

優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，色澤正常，均一者為佳，過(guò)濃過(guò)淡者不佳，色澤不一致，具有斑紋條痕的不好。

2嗅味

風(fēng)味芳香者為最好，單純而無(wú)香味，平淡而無(wú)滋味者不能算優(yōu)良奶油。如發(fā)現(xiàn)具有微弱的飼料味或者異味，像酸敗味、牛脂臭、陳腐味的奶油不宜購(gòu)買(mǎi)。

3光滑度

優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、致密均勻，不出水滴。柔軟而呈膏狀或脆而疏松的均不佳。奶油切斷面有顯著大水珠的不佳，水點(diǎn)呈白濁樣，說(shuō)明酪乳洗滌不充分，易變質(zhì)，不耐貯藏。

4口感

優(yōu)質(zhì)奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂輾壓時(shí)，應(yīng)不感覺(jué)粗硬和粘軟。否則為劣質(zhì)奶油。

如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油？奶油怎么挑選

5外觀(guān)及包裝

成型及包裝應(yīng)嚴(yán)密，不應(yīng)有空隙，包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周?chē)枷莸惹闆r則為劣質(zhì)奶油。

奶油什么人不能吃

冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者慎食。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告