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時(shí)間：2018-04-24 17:37:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6912
墨魚干是干制后的墨魚，干制品最怕的就是受潮或者發(fā)霉蛀蟲等問(wèn)題。那么，墨魚干可以放冰箱嗎？墨魚干怎么保存？
墨魚干使用墨魚經(jīng)過(guò)一系列的加工制作而成的，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪還含有無(wú)機(jī)鹽以及碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還可以起到治療胃酸過(guò)多的效果，還具有止血收斂的作用，用墨魚干制作而成的菜肴受到人們的喜愛(ài)。墨魚干雖然屬于干制品，但是如果保存不好很容易發(fā)霉，我們買了之后最好不要放冰箱，不然會(huì)影響味道，裝在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通風(fēng)的地方就可以了。但是最好的方法就是少買一點(diǎn)，最好買了就吃完，避免浪費(fèi)。
放冰箱是能更好的保持營(yíng)養(yǎng)與口感，如果約九成干的新貨，咸的，請(qǐng)包好放在冰箱的保鮮室，就是不會(huì)結(jié)冰的那里面，如果是淡的就放在會(huì)結(jié)冰的里面，這樣保存很長(zhǎng)一段時(shí)間都顏色不會(huì)變，我家曬場(chǎng)曬好就放進(jìn)冷庫(kù)了的。顏色一直和剛曬出來(lái)時(shí)一樣。如果不放冰箱，就打開(kāi)包裝曬曬再包好，平進(jìn)常保持干燥就成，這樣一般會(huì)變顏色。最好是放冰箱。
可以放很久的，一個(gè)月肯定沒(méi)問(wèn)題。先用密封袋袋裝好，再放入冰箱的冷藏室保存，這樣保險(xiǎn)時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，但推薦不要留太長(zhǎng)時(shí)間，以免流失本有的香氣。
3天左右，將干墨魚先放在冷水里浸泡約8-12小時(shí)，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發(fā)出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放堿。清洗墨魚時(shí)，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正不會(huì)有腥味。
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