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時(shí)間：2018-05-30 14:23:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1276
醉蝦是一種用白酒浸泡而成的蝦子，別有一番口感，也是沿海地區(qū)人們蝦的一道蝦味美食。那么，醉蝦可以放多久？醉蝦怎么泡酒？
醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時(shí)就可以吃 放在冰箱里泡。蝦是醉死的。但是并沒(méi)有成熟。當(dāng)時(shí)吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會(huì)慢慢產(chǎn)生細(xì)菌，人吃的話，有可能引起食物中毒。
1、小河蝦清水洗凈。
2、準(zhǔn)備有蓋的容器，把蝦放進(jìn)去，加白酒，酒要蓋過(guò)蝦。
3、然后加姜絲、蒜末、白糖、醬油、醋、麻油、雞精、一塊紅腐乳拌勻。
4、蓋上蓋子腌漬二十分鐘左右，即可上桌。
清蒸醉蝦?
材料:鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。?
制作過(guò)程:?
1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長(zhǎng)絲。?
2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。?
3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。?
4、用醬油、味精和香油調(diào)成沾汁，吃得時(shí)候邊剝邊蘸著調(diào)料吃。?
注:用來(lái)醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。?
特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩，酒香飄逸，別具風(fēng)味。
醉蝦固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲(chóng)而使人感染疾病。當(dāng)然，海蝦比淡水蝦要相對(duì)安全，攜帶寄生蟲(chóng)的幾率較小。但事實(shí)上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。以肝吸蟲(chóng)為例，一般為淡水寄生蟲(chóng)，但也有在海蝦中發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)的實(shí)例。
如果人吃了含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內(nèi)約1個(gè)月即可發(fā)育為成蟲(chóng)。輕度感染者可無(wú)明顯癥狀，或僅有食欲不振，進(jìn)食后上腹脹和腹痛等消化道癥狀。慢性重復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重，而且可出現(xiàn)肝硬化和門脈高壓，表現(xiàn)為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。兒童患者可伴有明顯的生長(zhǎng)發(fā)育障礙，甚至引起侏儒癥。肝吸蟲(chóng)的寄生還可誘發(fā)膽管癌。
美味雖好，但健康更重要！食用海鮮請(qǐng)盡量煮熟煮透，避免病從口入。
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