時(shí)間:2018-08-15 16:09:12 編輯:本站整理 436
紅酒自誕生以來逐漸成為一種生活方式,而多情的法國又賦予了紅酒浪漫的DNA。不同的紅酒有不同的果香和風(fēng)味搭配,所以對(duì)于小白來說,挑選紅酒就有點(diǎn)難度,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下紅酒年份越久越好嗎?
不是,紅酒的年份指的是普通采摘的年份,并不是指年份越久越香醇,而且受到當(dāng)年氣候的影響。有些年份氣候不好,降水過多,影響了葡萄的成熟度,這些紅酒以及年份久遠(yuǎn)也不會(huì)有很高的品質(zhì)。而在有些年份里,光照充足,葡萄成熟度高,釀出的紅酒香氣怡人,口感出色,哪怕年份看起來它還很年輕,但是卻是不可多得的優(yōu)質(zhì)年份紅酒。
1、90%的葡萄酒應(yīng)該在短期內(nèi)飲用。沒有必要購買一瓶一兩百元的葡萄酒長(zhǎng)期存放等待更好的味道或者期盼升值,因?yàn)槭袌?chǎng)上出售的絕大部分葡萄酒,都適合在裝瓶后的兩三年內(nèi)飲用。
2、只有10%的葡萄酒適合長(zhǎng)期存放后飲用。只有極少數(shù)的葡萄酒適合存放5年或者10年后飲用,這些葡萄酒可能只占比10%左右。前提是,這些葡萄酒必須存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中,控制好溫度、濕度、光線和聲音等因素。
1.冷藏
延長(zhǎng)葡萄酒壽命最簡(jiǎn)單的方法就是重新塞上木塞將其儲(chǔ)藏在冰箱里。如果剩余的葡萄酒密封較好,酒液剩余量較多,可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回,可以使用保鮮膜。通常,通過這種方法,紅葡萄酒的保存時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。在下次飲用之前,先將葡萄酒取出,讓酒的溫度上升至室溫后再飲用。
2.更換容器
如果你有小容量的酒瓶,可以將未飲用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞,以減少酒液與空氣的接觸面,從而減少氧化。這種方法雖然稍顯復(fù)雜,但如果更換后的小酒瓶中酒液充盈,重新密封后,能夠產(chǎn)生很好的保存效果。采用這種方法時(shí),需要注意的是,不要使用洗潔精等洗滌劑清洗小容量酒瓶,以避免殘漬污染酒液。
3.利用開瓶器
市場(chǎng)上,有很多種開瓶器可以幫助保存開瓶的葡萄酒。比如,卡拉文(Coravin)開瓶器可以通過一根針管穿透軟木塞取酒,無需打開酒瓶。
4.真空法
采用真空裝置,將酒瓶?jī)?nèi)的氧氣去除,并密封酒瓶。但是這種方法不適用于起泡酒,因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致起泡酒失去氣泡。常用的真空裝置,比如真空泵可以在超市或葡萄酒專賣店購買。
5.覆蓋法
利用專業(yè)工具將氮?dú)饣驓鍤獾榷栊詺怏w置入酒瓶?jī)?nèi),使其在酒與空氣之間形成一個(gè)保護(hù)層,可以保護(hù)酒液不被氧化。
1.酒液開始變成褐色
葡萄酒與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸后很容易氧化變色,如果酒液顏色為褐色,很可能意味著葡萄酒變質(zhì)了,但也有一些紅葡萄酒本身的顏色就比較偏向褐色,所以我們一定要牢記葡萄酒本身的顏色,這樣才有助于我們作出正確的判斷。
2.酒液變渾濁
渾濁在葡萄酒里的問題不容小覷,渾濁的葡萄酒可能是沒有經(jīng)過過濾這一環(huán)節(jié),也可能是出現(xiàn)了各種小插曲。在開瓶時(shí),我們就要做出判斷,這款酒是否經(jīng)過了過濾。對(duì)于經(jīng)過過濾的葡萄酒來說,放置一段時(shí)間后出現(xiàn)了渾濁,很大可能是因?yàn)檠趸饔脤?dǎo)致的。氧化作用太強(qiáng)的情況下,酒的品質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化。所以,盡量保證葡萄酒的安全性,紅酒的放置過程很重要!
3.不是起泡酒卻有很多泡泡
很多專業(yè)人士表示,如果靜止葡萄酒里出現(xiàn)了很多泡泡,這意味著酒液在瓶中進(jìn)行了二次發(fā)酵。這可能是因?yàn)獒勗旒夹g(shù)不過關(guān),但大多數(shù)情況下是開瓶時(shí)間太久了,所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
4.酒液聞起來怪怪的
和食物變質(zhì)的原理差不多,酒變質(zhì)后也會(huì)產(chǎn)生極其難聞的氣味。特別是一瓶酒在開瓶后放了很長(zhǎng)時(shí)間,酒液可能會(huì)因?yàn)樽陨淼姆磻?yīng)散發(fā)出一種尖銳且令人不愉悅的酸味,類似于食醋和蘋果腐爛的味道。這是因?yàn)榫埔后w受熱和氧化后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生了乙酸和乙醛等化學(xué)物質(zhì)。
相關(guān)文章
熱門文章
swisse葡萄籽一天吃幾粒?swisse葡萄籽什么時(shí)候吃效果最好?
椰青怎么打開圖解 椰青怎么打開吃椰肉以前喝過鮮椰汁,并沒什么感覺,甚至在菲律賓長(zhǎng)灘島喝到的很酸,讓我對(duì)……
電子煙和真煙哪個(gè)危害大?電子煙和香煙哪個(gè)危害大? 水床為什么是情趣床 水床為什么會(huì)增加情趣 bio-e檸檬酵素怎么喝?適合什么樣的人喝 修正左旋肉堿茶多酚片怎么吃?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。