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紅糖能放多久不要超過18個月

時間：2018-09-06 09:23:39 編輯：本站整理 6368

紅糖其實(shí)也是有著保質(zhì)期的，很多人不注意這個問題，紅糖放過期了也不知道，還在繼續(xù)吃，其實(shí)這樣非常不好，下面介紹紅糖能放多久不要超過18個月。

紅糖能放多久

因?yàn)榧t糖中容易滋生細(xì)菌，紅糖的保存時間不要超過18個月。

紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。

紅糖能放多久不要超過18個月

紅糖會不會變質(zhì)

紅糖變質(zhì)主要的表現(xiàn)在于發(fā)霉，紅糖是有機(jī)物質(zhì)，和空氣中接觸后會產(chǎn)生水分和細(xì)菌，之后會慢慢的氧化了。夏季的時候水分大，紅糖尤為容易變質(zhì)，所以紅糖是會變質(zhì)的。

紅糖能放多久不要超過18個月

紅糖如何制作

紅糖制作的古法是：將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。

廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”制作方法：用土法熬制黃糖，要先將卸下來的甘蔗用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨機(jī) “吐”出的汁液會經(jīng)過小管流進(jìn)一字排開的大鐵鍋，進(jìn)行燒制，等鍋燒開，濾掉漂浮在上層的雜質(zhì)，將剩下的汁液舀到另備的鍋里才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化后，熬糖人將其倒入事先準(zhǔn)備好的整形床上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。

傳統(tǒng)工藝制作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸(90度分解)，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分。

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