時間:2018-09-07 16:43:30 編輯:本站整理 733
豬肚是比較常見的食物,很多人家里有孕婦都會選擇購買豬肚來給孕婦補(bǔ)身體,所以其實豬肚是很補(bǔ)的,下面介紹豬肚有什么營養(yǎng)價值 一看便知。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
搭配山藥+栗子
要知道豬肚和栗子都能起到健脾養(yǎng)胃的功效,所以兩者一起煲,調(diào)理腸胃效果更佳,特別是加上了山藥,就更加能起到養(yǎng)氣補(bǔ)肺的效果了。特別是臉色不好、氣血兩虧的寶媽,可以多用山藥和栗子,搭配豬肚一起煲湯哦!
對于豬肚怎么洗比較干凈,我們一般都是通過使用淀粉和陳醋或者使用熱水直接燙豬肚的方法,因為這些方法可以讓豬肚的異味得以去除,所以大家在平時處理豬肚的時候可以采取這兩種做法。
簡單淀粉處理法
先用清水沖,然后用鹽,醋,淀粉各放少許,抓揉,再用水沖就干凈了。 如果覺得不干凈,可以重復(fù)幾次。
開水焯燙法
1、新鮮的豬肚買回來,用水沖洗干凈;
2、燒一鍋開水,要很燙的,把水澆在豬肚上,以沒過豬肚為好,稍兩分鐘,把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會脫掉,或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次,洗凈后,再用鹽重復(fù)搓洗一遍;
4、用兩茶匙的生粉,加一點生油,把豬肚里外揉洗,并保持五分鐘,再用清水沖洗干凈即可。
干鍋煎
豬肚用清水沖干凈,然后用鹽、生粉多抓揉幾次,沖凈,放在熱鍋上兩面煎,可以燙到一點異味都沒有。
豬肚好吃,但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用,可把肚中的氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老繭。但要注意,洗肚時不能用堿,因為堿具有較強(qiáng)的腐蝕性,肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落,同時堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,減少肚的營養(yǎng)成分。
原料:
豬肚、大蒜
做法:
步驟1:大蒜洗干凈,去根,切段。
步驟2:鍋中底油,油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣,然后加點醬油繼續(xù)煸炒一下。
步驟3:大蒜段瀝干水份倒入鍋里,加點鹽,混炒2到3分鐘就可以了。
步驟4:這道菜很簡單,好吃好做,也沒有什么技術(shù)難度,你可以試著做做的。
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