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阿膠為什么不能用鐵鍋 鐵鍋性質(zhì)不穩(wěn)定

時間:2018-09-25 13:57:03 編輯:本站整理 1392

煮阿膠是不能用鐵鍋的,這個說法相信很多人都聽說過了,其實關(guān)于為什么不能用鐵鍋的這個問題很多人都是不清楚的,下面介紹阿膠為什么不能用鐵鍋 鐵鍋性質(zhì)不穩(wěn)定。

阿膠為什么不能用鐵鍋

最好不要用鐵鍋熬阿膠。

鐵鍋的性質(zhì)相較于砂鍋而言沒有那么穩(wěn)定,溫度上升之后一些活躍的鐵離子會在水中溶出,進入阿膠中影響阿膠的作用。

阿膠為什么不能用鐵鍋 鐵鍋性質(zhì)不穩(wěn)定

阿膠的貯存

阿膠容易受潮,不耐高溫??蓪⒛z放入食用包裝袋內(nèi),扎緊口,然后再放入冰箱內(nèi)保存。但一經(jīng)從冰箱中取出,就要立即制作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。

阿膠為什么不能用鐵鍋 鐵鍋性質(zhì)不穩(wěn)定

一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕

這個具體要看你加的其他輔料的多少,一般來說,一斤阿膠可熬出3.5-4.5斤阿膠糕,多的可能有6斤。

配比舉例:阿膠250克、黃酒250毫升,黑芝麻200克、核桃仁200克、紅棗150克、冰糖200克,可根據(jù)喜好再添加桂圓100克、枸杞100克或其他食材。

阿膠為什么不能用鐵鍋 鐵鍋性質(zhì)不穩(wěn)定

阿膠禁忌

脾胃虛弱、消化不良、胃部脹滿者慎用。

一些吃了會上火的人,可以吃陳阿膠(置于陰干處三年以上,火毒自行消盡的阿膠)。

阿膠服用量不宜大,每天3~5克即可,吃多了消化不良,陰虛的人吃多了容易燥熱。

感冒、咳嗽、腹瀉者忌食阿膠。

阿膠忌與蘿卜、濃茶同時服用。

在南方地區(qū),濕熱天氣較多,沒有適應(yīng)癥的話,不適合吃阿膠進補。

阿膠與大黃古籍記載藥性相反。

標簽:阿膠

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