時間：2018-12-07 16:18:06 編輯：本站整理 899
豆?jié){不能空腹喝是因為豆?jié){空腹喝等于白喝，空腹喝豆?jié){根本無法吸收營養(yǎng)，所以喝豆?jié){還是要吃點東西哦。
空腹喝豆?jié){時，胃里因為已經沒有食物，所以會消耗豆?jié){里的營養(yǎng)物質來保持體能，如氨基酸之類的。這樣的話豆?jié){就白喝了，里面的營養(yǎng)物質根本無法吸收。而且不僅僅是豆?jié){，牛奶也是一樣的。所以你在喝牛奶或豆?jié){之前先吃點東西會比較好。
自從市場上推出了可以不泡豆的豆?jié){機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來，豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出來的豆?jié){，質量一樣嗎?哪一個會更好一點呢?
1.首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子，啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2.其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之后，豆?jié){的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
豆?jié){多出點少出點，或許大家并不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆?jié){中，抗營養(yǎng)因素的含量也會有明顯的差異?？磥?，中國人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過一夜再磨豆?jié){，是相當符合科學道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)早餐食譜中，豆?jié){是其中的明星產品，為人體提供營養(yǎng)的同時，還能起到美容養(yǎng)顏作用。那么晚上喝豆?jié){好嗎?這是困擾不少人的疑惑。而營養(yǎng)學家表示，晚上喝豆?jié){的確有很多好處。
營養(yǎng)學家表示，晚上喝豆?jié){有很好的補鈣作用，因為研究發(fā)現，人體中的鈣代謝有一個特殊的規(guī)律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現一個低谷，迫使機體通過調節(jié)機制運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣的情況雖然能讓血液中的鈣得到了維持，但骨骼中的鈣卻減少了。而晚上喝豆?jié){，豆?jié){中豐富的鈣含量能補償人體夜間對鈣的需求。
晚上喝豆?jié){雖然有補鈣功效，但需要注意的是，晚上喝豆?jié){要把握好時間，一般是在睡前2個小時喝，不然豆?jié){中的營養(yǎng)成分不能完全被人體吸收，反而會造成體內堆積。另外，晚上喝豆?jié){還要把握好分量，大約喝一次性的茶杯一杯就夠了，喝太多的話反而會增加腸胃負擔。
豆?jié){屬于豆制品，內含豐富的優(yōu)質蛋白質，其實蛋白質并不容易氧化變質，蛋白質擁有較長的氨基酸鏈及復雜的空間構象，蛋白質食物變質多數是由于微生物分解腐敗所致。
豆?jié){過夜了很容易變質，特別是家庭自制豆?jié){，由于沒有經過消毒與密封保存，其露在空氣很容易造成細菌入侵，雖然放在冰箱里可以有效地保鮮，但是過了夜的還是變質，所以過夜的豆?jié){不能喝。
據專家建議，一杯現榨豆?jié){，最好及時飲完，對于飲不完的豆?jié){，理論上可以在2到4小時內飲完，這樣就可以保證豆?jié){的質量，同時使我們的身心更健康。
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