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蜂蜜的等級如何劃分一等蜜最佳

時間：2018-12-17 10:01:57 編輯：本站整理 514

各式美味蜂蜜對人體都有良效，不過蜂蜜其實有嚴格的等級之分。根據(jù)蜜源花種、色香味及蜂蜜的理化性狀(易結(jié)晶度)劃分等級，作為進出口產(chǎn)品及廠商向蜂農(nóng)收購蜂蜜的標準。

蜂蜜的等級如何劃分一等蜜最佳

蜂蜜的等級如何劃分

蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和礦物質(zhì)的含量，好的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，品質(zhì)普通的蜂蜜混濁而有雜質(zhì)，所以在挑選購買蜂蜜時，如果無法開瓶試吃，也可以從顏色外觀大致判斷蜂蜜的品質(zhì)，通常越上等的蜂蜜顏色越淺、看起來越晶瑩透澈。

一等蜜

蜜源花種：荔枝蜜，龍眼蜜，百花蜜都屬于上乘的蜂蜜，另外還有枇杷蜜，槐花蜜，油菜花蜜等等。

顏色：水白色，白色，淺琥珀色。

狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結(jié)晶體。

味道：不易結(jié)晶，香氣濃郁、甜味豐厚不膩，頗有層次，帶有蜜源獨特的優(yōu)雅風(fēng)味。

二等蜜

蜜源花種：棗花，棉花。

顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。

狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結(jié)晶體。

味道：甜味清新細致，香氣溫潤，帶有蜜源獨特的風(fēng)味。

蜂蜜的等級如何劃分一等蜜最佳

三等蜜

蜜源花種：烏桕。

顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。

狀態(tài)：透明、半透明狀黏稠液體或結(jié)晶體。

味道：有糖氣的甜味，香氣淡薄。

四等蜜(等外蜜)

蜜源花種：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉樹。

顏色：深琥珀色，深棕色。

狀態(tài)：半透明狀黏稠液體或結(jié)晶體，混濁。

味道：容易結(jié)晶，甜度偏低，可能帶有些微酸澀的刺激感。

百花蜜介紹

百花蜜顧名思義，蜜源來自各式花種，產(chǎn)蜜期是6~11月，由于沒有固定花源的條件限制，產(chǎn)蜜期相對其他蜜種是最長的。臺灣百花蜜的蜜源主要來自大花咸豐草，但百花蜜果糖含量相對偏低，在低溫環(huán)境時非常容易結(jié)晶，且通常在果樹主流蜜期以外的時間收成，風(fēng)味不及龍眼蜜，會帶有些許酸味，但風(fēng)味柔和，不怕味道沖突，非常百搭，香氣又富有變化性，用途較廣，適合沖泡各種調(diào)飲、制成風(fēng)味醬料，或者搭配味道純粹的面包點心、沙拉食用。