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車?yán)遄幼詈糜名}水泡，采用鹽水泡的方法洗車?yán)遄幽軐④嚴(yán)遄酉吹母痈蓛?，所以平時吃的時候千萬不要偷懶啊。
一般情況下，表皮沒有破損、質(zhì)地堅硬、新鮮的櫻桃不會有蟲子，表皮破損、熟透變軟的容易吸引果蠅。因此，大家應(yīng)選購表皮無破損、硬度好、新鮮的櫻桃。如果還是擔(dān)心有蟲子，清洗時可先將其沖洗一遍，再在淡鹽水中浸泡30分鐘，水會給果蠅幼蟲造成缺氧環(huán)境，鹽分又對其產(chǎn)生刺激作用，從而鉆出果皮，最后用流水沖洗干凈即可。需要提醒的是，清洗時不要去掉果梗，以免造成二次污染。
櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15-20天即成。
櫻桃醬：選個大、味酸甜的櫻桃，1000克左右，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テぃズ?將果肉和砂糖一起放人鍋內(nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮;煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。
冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。
櫻桃和車?yán)遄拥膮^(qū)別:都是櫻桃的果實，后者一般指的是進(jìn)口的那種圓而大的櫻桃。櫻桃的英文名叫cherry，即“車?yán)濉保瑱烟夜头g作“車?yán)遄印?。車?yán)遄右话惚葒a(chǎn)櫻桃甜一些，硬一些。
因車?yán)遄有詼兀w質(zhì)過于燥熱者，不宜食太多;食用過多容易惡心嘔吐、上火，甚至出現(xiàn)流鼻血等癥狀。
1. 消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用;
2. 有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
食療作用車?yán)遄游陡?、性溫，入脾、肝?jīng);具有解表透疹、補中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)除濕的功效;用于病后體虛、倦怠少食、風(fēng)濕腰痛、貧血等，外用可治凍瘡、色斑。
車?yán)遄痈缓梭w不可或缺的鐵元素,并且它的含鐵量均多于其他水果。經(jīng)常食用車?yán)遄涌梢匝a充我們?nèi)梭w內(nèi)對鐵元素的需要,并促進(jìn)我們的血紅蛋白再生長,有效的防治缺鐵而導(dǎo)致的貧血,還可以增強我們的體質(zhì),大腦等。
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