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艾草青團(tuán)怎么做會(huì)綠 加入小蘇打

時(shí)間:2019-03-12 09:57:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 3055

艾草青團(tuán)在做的時(shí)候可以加入一些小蘇打,做好之后再放入涼水中過(guò)一遍,這樣就能很好的保持艾草青團(tuán)的綠色了,大家可以試一下。

艾草青團(tuán)怎么做會(huì)綠

艾草在放入糯米粉里面之前先過(guò)水焯一遍,放少許小蘇打,撈起后將艾草放在涼水中過(guò)一遍,這樣艾草就會(huì)一直保持青翠的樣子了,做出來(lái)的青團(tuán)也是翠綠色的,非常好看。

艾草青團(tuán)怎么做會(huì)綠 加入小蘇打

艾草青團(tuán)為什么不綠

青團(tuán)要蒸不要煮,應(yīng)該是你的方法有不對(duì)。

青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,逐個(gè)按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團(tuán)生坯?;\內(nèi)鋪上濕布,放入青團(tuán)生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

艾草青團(tuán)怎么做會(huì)綠 加入小蘇打

艾草青團(tuán)做法步驟

材料:艾草、糯米粉、豆沙。

做法:

1、用流動(dòng)的清水將新鮮采摘的艾草沖洗干凈。

2、艾草放入開(kāi)水焯一遍,去除澀味。

3、用攪拌機(jī)將艾草打碎。

4、將艾草水倒出來(lái)。

5、加入糯米粉、白糖一起揉勻。

6、靜置半個(gè)小時(shí)。

7、將米團(tuán)打開(kāi),分成小份。

8、搓圓后壓扁,包入豆沙。

9、仔細(xì)搓圓并稍稍壓扁,使表面光滑,蒸籠里墊上油紙,把做好的團(tuán)子擺放進(jìn)去。

10、上蒸鍋水開(kāi)后蒸20-25分鐘,就可以享用了。

艾草青團(tuán)怎么做會(huì)綠 加入小蘇打

艾草青團(tuán)怎樣選購(gòu)

一是聞,有濃郁清香味的原料都比較可靠;

二是看,顏色偏綠的為上品,發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能,食后對(duì)人體有害;

三是輕捏,特別軟塌塌的大多放了好幾天也不會(huì)變硬,不過(guò)有添加防腐劑的可能性。追求“有嚼頭”的消費(fèi)者建議選購(gòu)觸感有韌性的,但要在3天內(nèi)吃完,以防變硬。

標(biāo)簽:青團(tuán)

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