時間:2019-04-01 08:50:38 編輯:5號網(wǎng)-wsy 238
蝸牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,它里面含有的蛋白質(zhì)可以趕超雞蛋,另外還含有多種維生素和氨基酸,總之是對身體特別好的一種食物。
別看蝸牛是一種不常見的食物,其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值可是很豐富的呢,蝸牛肉中的蛋白質(zhì)含量十分豐富,同時脂肪和膽固醇含量又比較低,在補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的同時還能兼顧健康,是一種很不錯的食材。
在每百克蝸牛肉中,含蛋白質(zhì)60.4 克,脂肪3.8 克,以及多種維生素和礦物質(zhì),蛋白質(zhì)含量甚至高于雞蛋,還含有多種氨基酸,平時吃一些是對健康很有益的。
而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面,蝸牛肉也是一種功效顯著的食材,它具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效,可以幫助治療壞血病、哮喘和尿頻等癥,對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡等疾病有一定療效,在醫(yī)學(xué)典籍《本草綱目》中也記載了關(guān)與蝸牛的食用功效。
蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動物,其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在法國有“法式大菜”之譽(yù),在歐美等國的圣誕節(jié)中,幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。
蝸牛肉肉嫩味美,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅(jiān)等功能。另外,它所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用哦。
準(zhǔn)備材料:蝸牛肉、干辣椒、蔥、姜、花椒
做法:
1、把蝸牛肉洗干凈,準(zhǔn)備好姜蒜;
2、在鍋中倒油,爆香姜蒜,加入花椒和干辣椒煸炒;
3、將洗干凈的蝸牛肉放入鍋中煸炒,這時候還可以放入一些辣醬一起炒,很快就可以出鍋了。
我們需要知道的是,并不是所有的蝸牛肉都是可以吃的,有些蝸牛甚至有有毒的,一般來說,我們吃的蝸牛肉都是專門養(yǎng)殖來吃的,如果你在野外抓到蝸牛,最好不要貿(mào)然食用,以免引起食物中毒!野生的蝸牛最容易有寄生蟲,而且寄生蟲是肉眼看不到的,如果吃到這些有寄生蟲的蝸牛,對健康的威脅可是很大的哦。
在一些比較專業(yè)的餐館,會先將蝸牛喂上好幾天面包排出體內(nèi)臟的東西之后再烹制,這樣可以保證蝸牛身體中的臟東西被排出來了,吃的時候更加放心。
一般來說,海里的蝸?;径加卸荆懮囊灿泻艽笠徊糠钟卸?,沒毒的吃了有毒植物也會積累毒素,畢竟蝸牛壽命極長,因此建議大家不要貿(mào)然食用捉來的蝸牛,因?yàn)槟愫茈y分辨它是否有毒,最好還是購買專門食用的蝸牛!
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