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時(shí)間：2019-05-06 08:11:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 468
豬頭肉在烹飪的時(shí)候其實(shí)做法是非常多是，比較常見(jiàn)的是炒著吃，味道很鮮美，另外，鹵著吃味道也很不錯(cuò)，大家根據(jù)自己的喜好來(lái)做就可以了。
一、青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油
1、把豬頭肉切成片備用;
2、準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最后放豬頭肉，因?yàn)樨i頭肉本來(lái)就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
二、豬頭肉拌黃瓜
食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達(dá)美、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達(dá)美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎;
2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中;
3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達(dá)美及香油、味精調(diào)味;
4、調(diào)料放齊后，調(diào)勻入盤(pán)就可以了。
1.油溫一定要高，將豬頭肉里多余的油脂給榨點(diǎn)，油溫過(guò)低，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)很油膩。
2.鹵制的豬頭肉本身很咸，所以不用另外放鹽，蒸魚(yú)豉油也要適量少放。
3.炒鍋燒熱放油，放入豬頭肉煸炒，注意油溫不能太熱。
科學(xué)研究表明，豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬肉還含有豐富的維生素B，常常感覺(jué)體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。此外，豬頭肉也跟豬肉一樣，含有能為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和身體必需的脂肪酸，同時(shí)，豬頭肉中含有能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血也有不錯(cuò)的食療效果。
1盡量買(mǎi)品牌的。
品牌的豬頭肉質(zhì)量有保證，都是貨真價(jià)實(shí)的，即使貴一些，吃的也放心。有些黑心小攤販，會(huì)買(mǎi)病死豬頭肉，非常危害身體的。
2看豬頭肉的顏色。
好的豬頭肉，顏色應(yīng)該比較淡，不會(huì)太紅，那些顏色過(guò)于鮮艷的，往往添加很多色素，不好了。
3聞一聞氣味。
購(gòu)買(mǎi)豬頭肉時(shí)，要仔細(xì)聞一聞氣味，看看豬頭肉是否有變質(zhì)等霉味?；蛘呤怯写瘫堑南阄?，等等都不宜購(gòu)買(mǎi)。
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