時間:2019-05-06 10:44:09 編輯:5號網(wǎng)-wsy 626
蜢子蝦醬和普通蝦醬相比較的話,在原材料上面要求是不一樣的,蜢子蝦醬用的蝦要更小一些,所以吃的時候口感也會更鮮美,因此市場上面蜢子蝦醬的價格要比普通蝦醬貴一點。
1.原材料
蜢子蝦醬是用小蝦加入鹽,經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。原料以小型蝦類為主,常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。而蝦醬對于原材料的要求就沒有那么高了。
2.價格
蜢子蝦醬要比普通蝦醬貴一些。
蜢子蝦醬的味道會更好。蜢子蝦醬味道鮮美,本身長得就很小。普通蝦醬是用一些別的大蝦磨成醬的,口味不行。
好的蝦醬顏色紫紅,呈黏稠狀,氣味鮮香,無腥味,醬質(zhì)細(xì)膩,沒有雜魚,咸度適中。由于蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品,在儲藏期間,蛋白質(zhì)會分解成氨基酸,使之具有獨特的清香,滋味鮮美,回味無窮。小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣,脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸,因此蝦醬同時也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
材料:燒肉350克、蜢子蝦醬1湯匙、姜絲適量、蔥適量
做法:
1、燒肉切成厚薄大概一致的塊,加入姜絲和蝦醬;
2、拌勻后放進(jìn)蒸鍋,大火蒸8分鐘左右;
3、蔥切花,用涼開水洗干凈,出鍋后撒上蔥花;
4、用筷子把燒肉與蔥花、蝦醬汁一起拌勻,就可以吃啦,趁熱吃,冷了會有腥味。
1、保護(hù)視力
蜢子蝦醬中含有維生素A,其是具有保護(hù)視力的元素。
2、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
蜢子蝦醬中含有鐵元素和鈣元素,能補(bǔ)充人體的所需元素。
3、能延緩衰老
蜢子蝦醬中含有蝦青素,而蝦青素也被稱為超級維生素e,具有延緩衰老的功效。
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