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蔊菜的功效與作用 蔊菜的好處

時(shí)間：2019-05-09 15:29:21 編輯：本站整理 673

大家知道蔊菜可以怎么吃嗎，蔊菜的營(yíng)養(yǎng)是什么呢？蔊菜可以怎么吃呢？蔊菜的功效與作用是什么呢？今天就一起來看看吧！

蔊菜的功效與作用

促生長(zhǎng)發(fā)育

莧菜中的蛋白質(zhì)含量非常的高，對(duì)于牙齒和骨髓的生長(zhǎng)可以起到一定的促進(jìn)的作用，并能夠維持正常的心臟活動(dòng)。對(duì)于青少年和嬰兒的成長(zhǎng)和發(fā)育都是有一點(diǎn)的促進(jìn)作用。莧菜中富含的鈣、鋅等物質(zhì)對(duì)于老年骨質(zhì)疏松和佝僂病都有著很好的治療作用。

防治糖尿病

因糖尿病患者體內(nèi)的鎂被過多的排出或者耗損，因此極度的缺乏鎂元素。莧菜中就富含鎂元素在其中，多補(bǔ)充點(diǎn)鎂元素，可以改善血糖，對(duì)血糖起到控制的作用，其中鎂元素對(duì)于維護(hù)心功能的健康也是非常有幫助的。

提高免疫力

被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”的莧菜中含有的氨基酸、脂肪酸等微量元素等物質(zhì)，有利于提高我們機(jī)體的免疫力，起到強(qiáng)生健體的作用。據(jù)研究表明，莧菜還具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，對(duì)于防止化學(xué)致癌也是有一定的防治作用。

排毒通便

莧菜中富含的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物的消化。還能夠起到潤(rùn)腸通便的效果，及時(shí)的排除體內(nèi)多余的毒素。對(duì)于減肥的群體來說，也是一個(gè)非常不錯(cuò)的減肥圣品。

清熱解毒

夏天的時(shí)候，天氣會(huì)非常的炎熱，這個(gè)時(shí)候人就會(huì)非常容易上火，燥熱。這個(gè)季節(jié)我們多食用帶你莧菜可以起到清熱解毒和抗菌消炎的功效。對(duì)于急性腸胃炎的人來說是非常的食用。

蔊菜的禁宜

相克

莧菜+山葵：中毒

莧菜+甲魚：一起吃難以消化

莧菜+牛奶：會(huì)影響鈣吸收

宜搭

莧菜+雞蛋：增強(qiáng)人體免疫力

莧菜+豬肝：增強(qiáng)人體免疫力

莧菜+豬肉：可治療慢性尿道疾病

莧菜+雞蛋：可滋陰潤(rùn)燥

以下介紹莧菜的幾種吃法

（1）莧菜粳米粥

原料：莧菜150克，粳米50克，精鹽、味精各適量。

制法：將莧菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，取出剁為碎末。粳米淘洗干凈，以水煮米做粥如常法，粥成入莧菜加煮5分鐘后加佐料即成。

（2）清炒莧菜

原料：莧菜300克，精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。

制法：

A將莧菜洗凈，下沸水中焯一下，取出晾涼，切為寸段，蔥切絲備用。

B炒鍋上火，倒入色拉油，油燒至五成熱時(shí)將蔥絲投入，炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下，放鹽、味精各少許，拌炒后即可出鍋。

（3）蒜味綠莧葉

原料：綠色莧菜葉300克，大蒜4瓣，鹽、醋、味精、香油各適量。

制法：

A將莧菜葉洗凈，入沸水中焯一下取出放入涼開水中冷卻一下，撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎塊，用刀剁為末備用，味精以溫水浸泡。

B將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。

莧菜的食用禁忌

1、過敏性體質(zhì)的人不能吃莧菜，因?yàn)檫@類人群食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。

2、消化不良、腹?jié)M、腸鳴、大便稀薄等脾胃虛弱者要少吃或暫時(shí)不吃為好。

3、孕婦懷孕早期不宜吃莧菜，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。

4、不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。

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