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時(shí)間：2019-05-22 12:01:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 368
煮紅豆湯的鍋具一般是沒(méi)有嚴(yán)格的限制的，基本上所有的鍋都可以，但最好不要用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋會(huì)使紅豆湯的顏色發(fā)黑，看起來(lái)影響顏值。
都可以，最好不要用鐵鍋。
煮紅豆湯時(shí)用什么鍋都是可以的，這個(gè)并沒(méi)有明確的規(guī)定，只是用的鍋不同，紅豆湯煮出來(lái)的口感及所需時(shí)間也會(huì)有所不同，比如說(shuō)，用高壓鍋煮，紅豆湯會(huì)更容易煮爛;如果用砂鍋煮，所需的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，但是紅豆湯的口感會(huì)更好。但是要注意煮紅豆湯的時(shí)候最好不要用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋的密封性較差，其中的鐵元素會(huì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致紅豆湯的顏色發(fā)黑，影響美觀(guān)。
一般紅豆湯的顏色多呈深紅色，如果煮紅豆湯使用的是鐵鍋，鐵元素與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)后，會(huì)導(dǎo)致紅豆湯變黑。
1冷凍紅豆
將紅豆清洗干凈后裝入保鮮盒中，再將其放入冰箱冷凍層，冷凍5小時(shí)以上，這樣處理過(guò)的紅豆煮起來(lái)就很容易爛了，因?yàn)樵诒淅鋬龅母衫洵h(huán)境中，會(huì)將紅豆內(nèi)多余的水分逼出來(lái)，水分出來(lái)后，紅豆就很容易煮爛。
2熱炒紅豆
將紅豆清洗干凈，然后將水分瀝干，置于鍋中翻炒，炒至紅豆冒煙不那么多了之后，加入淺淺一層水，繼續(xù)翻炒，炒至水分收干后即可，要注意千萬(wàn)不要將紅豆炒糊，否則煮出來(lái)的紅豆湯就會(huì)有一股糊味了。
3提前浸泡
浸泡法也是生活中最常用的一種方法，將紅豆洗凈后提前置于清水中浸泡6-8小時(shí)左右，浸泡時(shí)間越久，紅豆就越容易煮爛。
1，紅豆屬于高淀粉物質(zhì)，能夠刺激胃酸的分泌，所以不適合腸胃功能好的人食用。
2，紅豆不適合痛風(fēng)癥的人食用，會(huì)加重這種問(wèn)題。
3，由于紅豆具有排毒功能，所以在某種程度上容易導(dǎo)致腸胃較為弱的人出現(xiàn)腹瀉癥狀。
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