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冰面包是什么冰面包好吃嗎

時(shí)間：2019-06-10 15:22:27 編輯：本站整理 679

大家知道冰面包是什么嗎，冰面包好吃嗎，冰面包有什么特別之處呢，冰面包的做法又是什么呢，今天就一起來看看吧！

冰面包是什么

來自日本廣島的 " 八天堂 "

創(chuàng)立于昭和八年（1933 年），至今已有八十余年是一家專注做奶油面包的老店可以說是真 · 古早味了，向來對(duì)老店什么的毫無抵抗力網(wǎng)上也沒有鋪天蓋地的宣傳，實(shí)實(shí)在在的一個(gè)低調(diào)實(shí)力派，然而這家店一路走來也并非順順利利，也曾經(jīng)歷多店虧損、員工紛紛離職等困難當(dāng)時(shí)的社長已經(jīng)做好了破產(chǎn)的準(zhǔn)備是這款奶油面包挽救了八天堂銷量日漸增長，店鋪才得以扭虧為盈它主要有原味、卡仕達(dá)、抹茶、紅豆、巧克力五種還有根據(jù)季節(jié)限定的草莓、子、芒果等。

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冰面包的做法??

將除鹽、黃油外的面團(tuán)材料混合，揉至光滑。最后加入鹽和黃油揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。

面團(tuán)蓋好保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。時(shí)間約30分鐘。

等待發(fā)酵的時(shí)間，可以先制作內(nèi)餡。先將蛋黃、砂糖、玉米淀粉攪拌均勻，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速攪拌至無顆粒感，重新過濾倒入鍋里。

用中火加熱，一邊加熱，一邊用打蛋器快速攪拌，避免產(chǎn)生結(jié)塊。炒制濃稠后關(guān)火加入黃油，利用余溫將其融化，攪拌均勻。冷藏備用。

將軟化的奶油奶酪加入糖粉，攪拌至順滑。另外將淡奶油打發(fā)至7成。

將奶油奶酪和打發(fā)的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕達(dá)糊內(nèi)，攪拌均勻放冷藏備用。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成75g的面團(tuán)，滾圓后在室溫下松弛20-25分鐘。

輕拍面團(tuán)排氣，然后分別揉圓，放入大圓模中。

放入發(fā)酵箱發(fā)酵大約60分鐘。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

烤箱預(yù)熱，上下火170℃。放進(jìn)烤箱烘烤，時(shí)間10-12分鐘左右。面包脫模后晾涼。面包表面可以用防潮糖粉篩出喜歡的圖案。

將冷藏的餡料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包內(nèi)即可。

做好的面包，密封冷凍一夜，就是冰面包啦！

想吃的時(shí)候，要提前室溫下回軟。一口咬下去，面包軟軟的，內(nèi)餡又有冰淇淋般冰涼爽滑的口感，好滿足~

當(dāng)然直接吃口感也很棒哦！

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面包起源

“埃及奴隸睡著了，發(fā)明了面包”。

傳說公元前2600年左右，有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn)，成了世界上第一代職業(yè)面包師。

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面包的食用處理方法

保質(zhì)期內(nèi)能吃完的放室溫。不管是軟軟甜甜的軟面包,還是萬能百搭的吐司,通通都要在室溫下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒里都行),不要放到冰箱冷藏,否則面包會(huì)更容易變干、變硬和掉渣。這是因?yàn)?在較低的溫度下,面包脫水速度加快,淀粉發(fā)生老化。需要提醒的是,夾餡的三明治、漢堡等“夾餡”面包因?yàn)轲W料容易變質(zhì),如果當(dāng)天沒吃完還是放冰箱比較保險(xiǎn),并且要盡快吃完。常溫保存的面包,下次吃之前,可以在表面噴一層水霧,放到150℃的烤箱里,烤5~7分鐘。

保質(zhì)期內(nèi)吃不完的冷凍。如果一時(shí)吃不完,面包應(yīng)該密封后放到冰箱冷凍室,這樣保存的時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)。冷凍保存的面包,要提前取出放在室溫下解凍,之后按上述方法加熱即可。起酥類的面包,比如牛角面包、丹麥面包等盡量當(dāng)天吃完。如果要冷凍,也最好完全密封,3天之內(nèi)吃完,否則口感會(huì)大打折扣。冷凍后的起酥面包,在常溫下解凍,之后放進(jìn)200℃的烤箱,烤3~5分鐘即可。