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常吃的菌菇有哪些菌菇類隔夜怎么保存

時(shí)間：2019-11-11 16:37:18 編輯：本站整理 320

菌菇的種類有很多，菌菇做的菜品也有很多，很多人都喜歡吃菌菇類的食物，菌菇類的食物是老少皆宜，那么常吃的菌菇有哪些，菌菇類隔夜怎么保存。

常吃的菌菇有哪些?

1、香菇

香菇被稱為“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖，是非常有營(yíng)養(yǎng)的。而且在香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

2、平菇

平菇質(zhì)地非常肥厚，吃起來(lái)口感嫩滑，具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對(duì)腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對(duì)婦女更年期綜合征也可起調(diào)理作用。

3、金針菇

金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育。

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菌菇類隔夜怎么保存

冰箱冷藏。烹飪過(guò)的菌類在保存過(guò)程，會(huì)滋生大量的有害細(xì)菌，并且還會(huì)增加亞硝酸鹽的含量，而冰箱冷藏層中的溫度比較低，可以幫助抑制細(xì)菌以及亞硝酸鹽的繁殖及滋生，將沒(méi)吃完的菌類食物置于冰箱冷藏可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，防止其變質(zhì)，因此菌類食物要隔夜保存的話，應(yīng)當(dāng)將其用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏保存。

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隔夜的菌菇類怎么吃

加熱食用。烹飪過(guò)的菌類食物即使是置于冰箱保存，也會(huì)有一定的的細(xì)菌滋生，因此食用之前應(yīng)當(dāng)將它充分加熱，這樣可以殺滅大部分的致病菌，食用起來(lái)會(huì)更安全放心;另外隔夜的菌類比較涼，將它加熱后也可以減輕其涼氣對(duì)腸胃的刺激，更有利于消化。

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吃了變質(zhì)的菌類會(huì)怎么樣

會(huì)引起食物中毒。隔夜變質(zhì)的菌類中會(huì)有大量的大腸菌屬、志賀菌屬等微生物滋生，人體食用后，這些細(xì)菌很可能會(huì)入侵人體，是人體產(chǎn)生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等食物中毒癥狀;而且隔夜變質(zhì)的菌類中的亞硝酸含量會(huì)大幅度的增高，若是長(zhǎng)期食用，還會(huì)對(duì)身體健康形成極大的隱患;當(dāng)然，若是僅少量食用或自身體質(zhì)比較強(qiáng)，可能也并不會(huì)引起明顯不適。