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時(shí)間：2019-11-13 14:53:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2034
阿膠糕如果保存方法不正確的話是有可能會(huì)出現(xiàn)變硬的情況的，這種情況只要阿膠糕沒(méi)有過(guò)期或者是發(fā)霉，都是不影響食用的，如果覺(jué)得太硬了的話也可以稍微加熱一下。
1.如果阿膠糕是由于熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或阿膠放多了而導(dǎo)致變硬的話，一般是很難通過(guò)其他手段變軟的;
2.如果是由于保存時(shí)間過(guò)久或保存不當(dāng)而導(dǎo)致阿膠糕變硬的話，建議可以將它放入鍋中蒸一會(huì)兒或者用熱水泡一泡，這樣阿膠糕就會(huì)變軟一些，入口之后口感也會(huì)更好一些。
沒(méi)有變質(zhì)或者過(guò)期就可以吃。
如果是保存時(shí)間過(guò)久，熬阿膠糕的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是阿膠放得太多的原因，導(dǎo)致的阿膠糕變硬，而且阿膠糕也沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)情況的話，一般都是可以正常食用的。
1.質(zhì)地軟黏
正常的阿膠糕質(zhì)地軟硬適中，片片分明，如果阿膠糕的質(zhì)地變得非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起，十分粘膩的話，多考慮已經(jīng)變質(zhì)。
2.表面長(zhǎng)霉
正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質(zhì)的阿膠糕則可能表面顏色會(huì)變暗，甚至可以看到明顯的霉點(diǎn)或霉毛。
3.味道發(fā)苦
正常的阿膠糕味道香甜可口，略略帶些苦味，聞起來(lái)還會(huì)有一點(diǎn)酒味，讓人吃了還想吃，而變質(zhì)的阿膠糕味道發(fā)酸發(fā)苦，聞起來(lái)會(huì)有明顯的霉味或臭味。
1、先將阿膠糕倒出來(lái)放在案板上。
2、準(zhǔn)備一把菜刀或者專門的鍘刀，在上面抹上一層香油，避免沾刀。
3、然后連同阿膠糕上面的保鮮膜一起將它切成長(zhǎng)條狀。
4、然后再將阿膠糕切成大小、厚度合適的片狀即可。
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