時間：2019-12-25 11:26:17 編輯：本站整理 98
大家在生活中應該都聽說過非常多的菌類食物吧，那么你了解口蘑嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是口蘑呢，以及口蘑有什么營養(yǎng)價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；
2.口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；
3.口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。其名為口蘑，實際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統(tǒng)稱。在口蘑生長發(fā)育的生活條件和生態(tài)環(huán)境中，培養(yǎng)基質(zhì)營養(yǎng)豐富，栽培空間相對密閉、陰暗、潮濕，溫度不高也不低，在這種條件下極易引起病蟲螨類發(fā)生，對口蘑產(chǎn)量和品質(zhì)帶來不同程度的損害。
口蘑大家在菜市場上比較常見，新鮮的口蘑一般是10元左右一斤，而制成的干口蘑也只有100元左右一斤。不過地區(qū)不同，季節(jié)的不同，價格也有所差別。新鮮口蘑的保質(zhì)期不長，差不多一天左右就會變黑，不過如果只是表皮變黑的話，還是能吃的，只是新鮮度沒那么好，口感會稍微差一些。
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