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開(kāi)水沖蛋好嗎開(kāi)水沖蛋怎么做不腥

時(shí)間：2020-01-16 15:52:35 編輯：本站整理 233

開(kāi)水沖蛋有很多人早上會(huì)這樣吃，有很多人有真陽(yáng)吃的習(xí)慣，特別是老人，那么開(kāi)水沖蛋好嗎，開(kāi)水沖蛋怎么做不腥呢，下面來(lái)看看吧。

開(kāi)水沖蛋好嗎?

不安全吧，雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)妨礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。開(kāi)水沖那一下不確保能殺滅所有細(xì)菌病毒，建議不要食用。

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開(kāi)水沖蛋怎么做不腥

先把雞蛋打破，將蛋黃和蛋清一并倒入飯碗中攪拌，然后加開(kāi)水?dāng)嚢?，這時(shí)雞蛋能達(dá)到8、9分熟，不影響消化?？梢约有┦程?，中和腥氣。據(jù)說(shuō)這種吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合于中老年養(yǎng)生，但貧僧認(rèn)為主要是方法簡(jiǎn)單，食用方便。

就是加白糖，也可以加蜂蜜。美容保健都好。

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吃開(kāi)水沖蛋有什么好處

開(kāi)水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的去火作用。這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開(kāi)成漿狀，然后再用滾開(kāi)的水沖開(kāi)，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。

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吃開(kāi)水沖蛋要注意什么

必須是開(kāi)水，沖蛋的時(shí)間最好高于5分鐘再吃。生雞蛋中有不小的概率帶有沙門(mén)氏菌，而沙門(mén)氏菌是需要70℃以上的熱水加熱至少5分鐘以上才可殺滅的細(xì)菌，如果只是用熱水泡雞蛋可能也成不了型，而且無(wú)法達(dá)到殺菌效果。最好等沖雞蛋放涼一點(diǎn)再吃。開(kāi)水沖蛋之后水溫依然較高，如果趕忙就開(kāi)吃的話很容易燙傷粘膜組織，一般來(lái)說(shuō)，適合人體口腔溫度的食物是20~40℃，如果溫度太高，頻繁食用高溫食物可能會(huì)造成舌癌、食道癌。