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玻璃曲奇的做法 玻璃曲奇是什么

時間:2020-02-02 09:02:03 編輯:5號網(wǎng)-wsy 69

玻璃曲奇是現(xiàn)在很流行的一種曲奇餅干,這種曲奇餅干在中間會有一個透明的夾心,十分可愛,味道上面也有著很多的選擇,下面我們一起來學(xué)學(xué)玻璃曲奇的做法吧。

玻璃曲奇的做法

1室溫放軟牛油,把牛油切成小塊。

2加入糖粉和鹽,打至松化。

3分次加入蛋汁,攪拌成糊狀。

4篩入低筋面粉和泡打粉。

5用切拌方法把混合物拌成面團。

6用保鮮紙把面團包好,放進冰箱冷卻(1小時以上)。

7把硬果汁糖打碎,備用。

8把冷卻的面團用面粉棍壓平。

9用曲奇餅?zāi)S〕銮妗?/p>

10把印好的曲奇放進烘焙箱,烘焙曲奇至淡金黃色(5-7分鐘)。

11把適量的碎果汁糖(不能太多或太少),放在曲奇的中央,把空位填滿。

12再烘焙10分鐘,烘焙時間視乎糖果的溶化程度。

13出爐后,曲奇一定要放涼后才能取出。

玻璃曲奇的做法 玻璃曲奇是什么

玻璃曲奇是什么

玻璃曲奇就是在曲奇餅干的基礎(chǔ)上增添了一些特別的部分,使得餅干看來更加漂亮了,拿來送禮或者哄小女生都很不錯呢!

之所以叫它玻璃曲奇,是因為它有一顆“玻璃心”。餅干可以用模具制出多個形狀,心形、星形、花朵形等,喜歡啥樣兒的就可以做出啥樣兒的,只要有模具。而中間的那顆“玻璃心”,用我們平時吃的果汁糖就可以,是不是很奇特?

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玻璃曲奇制作小技巧

1、天氣比較冷的時候,黃油不易軟化,這時候可以把暖氣(空調(diào))溫度調(diào)高,或者是用烤箱40度低溫軟化。要做出好吃的曲奇,只有黃油軟化徹底成功率才會比較高。

2、鮮奶油放置到室溫和黃油攪拌更容易些。

3、擠曲奇的時侯要一氣呵成,斷斷續(xù)續(xù)的模樣就不會太好看。

4、可根據(jù)喜歡的花嘴制作。沒有裱花嘴的童鞋,可以把曲奇面糊整成圓柱形,包上保鮮膜放進冰鮮凍硬然后取出切片再烤。

玻璃曲奇的做法 玻璃曲奇是什么

玻璃曲奇如何保存

1、曲奇要完全冷卻后才能放入冰柜保存。如果曲奇在還有余溫的時候就放入密封容器中,曲奇會放出熱量,產(chǎn)生冷凝水,這樣曲奇會變得濕軟了。

2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發(fā)現(xiàn)薄脆曲奇有點濕軟,可以放到烤盤上,以121℃烤焙5-7分鐘,這樣可以讓曲奇變回松脆。

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