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時(shí)間：2020-02-17 08:48:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 64
雞腿應(yīng)該是大多數(shù)人都十分喜歡的一個(gè)部位了，雞腿的做法也是多種多樣，其中紅燒雞腿是比較常見(jiàn)的，下面一起來(lái)學(xué)學(xué)紅燒雞腿的做法吧。
主料：雞腿4只;鵪鶉蛋7個(gè)。
輔料：生姜片4片;柱侯醬1湯匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1湯匙;青辣椒半個(gè);紅辣椒半個(gè)。
做法步驟：
1、 雞腿洗干凈，瀝干水分;
2、 鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用;
3、 用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用;
4、 雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒;
5、 加入1碗的清水，加入炸過(guò)的鵪鶉蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火;
6、 煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食紅燒雞腿哦。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞腿。
3.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食紅燒雞腿。
1、腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
3、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
1不買冰霜厚的
超市雞腿首先看的就是冰霜，如果冰霜厚的說(shuō)明凍了很久了，不新鮮。
2不買有黑塊的
超市雞腿不能挑選有黑塊的，應(yīng)該挑選淡黃色的，那個(gè)才是新鮮的雞腿。
3選擇有脂肪粒的
雞腿上手摸，如果是新鮮的，那么就會(huì)有一層脂肪粒，建議買這樣的。
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