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時(shí)間:2017-01-13 15:19:45 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 825
有些人比較的懶,不喜歡做菜,買的大蔥直接就想吃了。那么生吃大蔥有什么好處?生吃大蔥有什么好處和壞處?
1.殺菌
生蔥有一股刺鼻的辣味,這就是植物殺菌素。植物殺菌素極易揮發(fā),有股辣味,具有強(qiáng)烈的殺菌作用。正因?yàn)槭[能殺菌,所以平時(shí)吃一些,對(duì)身體很有好處。但由于植物殺菌素極易揮發(fā),一定要生吃才好,因?yàn)槌词旌?,植物殺菌素大部分揮發(fā)或者受熱分解了,使殺菌效力大大降低。目前,蔥汁在醫(yī)療上成了很好的殺菌藥,得了喉頭炎的病人,如果把蔥汁放在鹽水里,用來(lái)漱口,可以很快痊愈。在治療膿瘡、瘡癤時(shí),把蔥汁敷在傷口上,過(guò)幾天就會(huì)有十分顯著的效果。此外,吃生蔥還能驅(qū)除十二指腸蟲(chóng),治療流行性感冒與許多腸胃病。
2.防癌
生蔥富含的二烯丙基硫化物成分是蔥香及獨(dú)特風(fēng)味的來(lái)源。二烯丙基硫化物的其中一種叫做蒜氨酸,與維生素結(jié)合后能生產(chǎn)蒜硫胺素,能使維生素B1在體內(nèi)得到長(zhǎng)期利用。維生素B1不足會(huì)使三羧酸循環(huán)不能順暢進(jìn)行而導(dǎo)致癌癥。大蒜素能激活攻擊體內(nèi)異物、癌細(xì)胞的自然殺傷細(xì)胞的機(jī)能,有預(yù)防癌癥的效果。另外,大蒜素還能防止血液凝固,抑制血栓的形成,從而防止動(dòng)脈硬化、腦梗死、心肌梗死。
3.鎮(zhèn)痛解熱
眾所周知,蔥也具有同阿司匹林一樣的鎮(zhèn)痛解熱作用?;忌细忻暗臅r(shí)候,長(zhǎng)輩告訴你的飲用蔥煮出的熱水的方法也可以說(shuō)是有理可依的。蔥中還富含抗氧化成分的β-胡蘿卜素與維生素C。蔥白部分較長(zhǎng)的大蔥,蔥綠部分較多的小蔥,富含的營(yíng)養(yǎng)素各有不同。小蔥屬于黃綠色蔬菜,大蔥屬于淡色蔬菜。小蔥的營(yíng)養(yǎng)更加豐富,而大蔥的蔥白部分含有二烯丙基硫化物。
吃大蔥雖然好處多多,但是醫(yī)學(xué)專家提醒我們,吃大蔥也要適量。尤其是夏季,若吃的太多,眼睛里會(huì)泌許多白色的東西,會(huì)讓眼睛不適。另外,還要注意,大蔥不宜與蜂蜜共同內(nèi)服;表虛多汗者忌食。
1.將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?,切成薄片;大蔥洗凈先切成段,再切成粗絲,大蒜去皮切片;干辣椒洗凈去籽剪成絲
2.凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒,炒勻
4.下入大蔥,翻炒約2分鐘后即可出鍋
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