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時(shí)間：2017-01-28 09:49:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 4016
女兒紅是一種十分珍貴的酒，往往都是釀藏多年，等到喜慶的時(shí)候才開壇來喝。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，女兒紅壇子怎么開?壇裝女兒紅怎么開?
一、酒壇中間有小孔的，往小孔里倒入開水，三分鐘后，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)即可開啟。
二、石膏蓋子的。用小榔頭等，稍用力，敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處，把石膏敲掉即可。注意，別敲擊蓋子中間。
三、用軟木塞子的，借用專用工具開啟。
開封的壇裝黃酒不宜長(zhǎng)久保存，建議盡快喝掉。氣溫不高，只要蓋住蓋子常溫存放即可，高溫天氣，建議灌入密閉性較好的瓶?jī)?nèi)，放入冰箱冷藏，不要冷凍。然而并不是所有黃酒都無法長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，也有一個(gè)例外，那就是原酒。未經(jīng)勾兌的頭道原漿我們叫做原酒，原酒最適合貯藏。
傳說中能藏18年的女兒紅，正是原酒。原酒經(jīng)長(zhǎng)久貯存使乙醇、醛類等物質(zhì)揮發(fā)，酒精度下降;酒的苦味類氨基酸也顯著下降，苦味得到改善;同時(shí)，固形物上升，酒變得醇厚。各種物質(zhì)趨于平衡，酒體綿醇，口感柔和細(xì)膩。所以只有原酒才能真正做到越陳越香、越陳味越醇。
女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。
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