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時(shí)間:2017-03-13 08:19:49 編輯:5號(hào)網(wǎng)-liyun 593
核桃是市面上常見(jiàn)的堅(jiān)果,許多人愛(ài)吃核桃。中國(guó)傳統(tǒng)思維,認(rèn)為吃核桃補(bǔ)腦,因?yàn)楹颂胰实男螤钆c人的大腦非常相似。今天就跟大家講一講,核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及什么時(shí)候吃核桃最佳。
每天早晚空腹各吃2~5個(gè)核桃仁,可起到滋補(bǔ)防病的功效。
如何挑選核桃?
核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。
現(xiàn)在為了迎合消費(fèi)者對(duì)外觀的喜好,很多核桃經(jīng)營(yíng)戶對(duì)核桃表皮進(jìn)行漂白,經(jīng)過(guò)漂白的核桃會(huì)含有一些不健康的物質(zhì),沒(méi)有漂白的核桃才是健康的核桃。
注意事項(xiàng):
1、核桃的熱量高,油脂多,此外,陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。
3、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食。
4、吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心,嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,必須及時(shí)就醫(yī)。
核桃美容效果非凡
助美顏:
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
吃核桃對(duì)心臟也有好處
益心臟:
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
治失眠:
經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè),白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。
小貼士:中醫(yī)上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會(huì)令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含對(duì)人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動(dòng)脈硬化、防癌、保護(hù)視力、消除“老年斑”的作用。所以,核桃是老年人的營(yíng)養(yǎng)佳品。
中醫(yī)認(rèn)為,核桃仁性味甘溫,有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和潤(rùn)肺、通便的功效。因此,由于腎虛導(dǎo)致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、須發(fā)早白等癥狀的人,每天最好堅(jiān)持吃點(diǎn)核桃,能起到治療作用。
核桃的吃法很多,除了直接敲開(kāi)吃以外,琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時(shí)在家可以熬點(diǎn)核桃粥,用糯米煮粥,鍋開(kāi)后放入核桃仁和大棗,再熬10分鐘左右就可以了。
由于核桃屬油料作物,脂肪含量和熱量都很高,肥胖者,患有高血壓、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中醫(yī)認(rèn)為,多吃核桃會(huì)助濕生痰,導(dǎo)致腹脹。因此,健康人每天別超過(guò)2個(gè),糖尿病患者最好別直接吃,可用核桃油烹飪。
從上我們可以看出吃核桃的好處非常多,但在食用的時(shí)候要注意,由于在核桃中含有大量的油脂,因此一定要適量食用。
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