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時間:2016-01-22 09:47:32 編輯:本站整理 1437
面條是很多喜歡吃的食物,同時北方很多地區(qū)也都以面條作為主食,那么煮面條很簡單嗎,一般人認為可能就是水滾了下面、熟了撈起,不過如果你想煮的好吃不爛又筋道可能就需要你掌握一些小知識了,可以讓面條更Q彈有勁、更入味喔!
1 表面有凹凸紋路的面條,在煮面時比較不會黏在一起,容易料理。?
2 水需要調(diào)制到與海水一般咸度(約100:1),面條後續(xù)料理才容易入味。最好加入粗鹽、海鹽或花鹽,不使用精鹽。?
3 一定要煮沸的水,持續(xù)大火,讓面條下鍋後也是煮滾的狀態(tài)。?
4 鍋子要夠大,水量要夠多。?
5 起鍋後要快速將面條瀝干,不可再加水,除非要超過30分鐘后才料理,否則也不需要加油。?
6 煮面時間可以先依照包裝上建議的時間煮一次,才好抓自己喜歡的軟硬度。喜歡硬一點煮的時間短一點,喜歡軟一點則煮久一點。此外,料理時要使用厚重醬汁,例如奶油、番茄醬汁,煮面時間也要縮短。至于青醬或清炒,就可以煮久一點。
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