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時間：2017-07-27 17:14:01 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1981
這里說的柿子不是那種剛剛從果樹下來摘下來的柿子，而是干柿子和柿子餅，上面有一層糖霜，尤其是以南方的柿子最為明顯
柿餅表面的白霜并不是人工撒的糖粉，它是從柿子水分當中蒸發(fā)出的葡萄糖和果糖的凝結物，柿餅糖分遇冷會慢慢在表面形成一層白霜；它還有一個名字叫做“柿霜”是一種中藥有潤肺止咳的功效。
這個就是富平霜降柿餅，它是挑選精品的尖柿子制作而成的，柿子從開花到結果需要9個月時間，然后把新鮮柿子制作成柿餅也要2個月時間，另外柿餅的制作工藝也是比較麻煩的。每一個富平柿餅都需要經(jīng)過，采摘、挑選、削皮、脫澀、軟化、捏型、出霜等十幾道工序制作而成，而且每年柿餅的銷售期也很短只有1個月左右的時間，甚至更短好的柿餅都需要時間的等待。
這個儀器的測量范圍在0-53%，富平柿餅營養(yǎng)成分表（每100克含量）水分19.7克、果糖75.3克、熱量312千卡、蛋白質2.3克，這個柿餅的味道香甜軟糯，口感也非常有嚼勁，我個人是比較喜歡吃的。
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