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日本飲食禮儀文化常識(shí)

時(shí)間：2015-11-07 11:00:59 編輯： 807

日本人都是以大米為主要食物，他們非常愛(ài)吃魚(yú)，日文的飲食禮儀文化很講究的，他們不論是在家里還是在餐館里，他們的坐位都是有等級(jí)制度的，一般都是聽(tīng)從主人的安排就可以了。如何大家想進(jìn)一步了解日本飲食的文化禮儀那就跟隨小編一起來(lái)看看吧。

日本飲食的文化禮

用餐前后

日本人在用餐之前及之后都要高聲表達(dá)兩種感受，用餐前要說(shuō) “Itadkimasu!”，意思是欣賞這頓飯食;用餐后要說(shuō) “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感謝款客者預(yù)備這頓極美味的飯食。

用餐期間

日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數(shù)道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。

用餐方式

日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國(guó)家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對(duì)廚師表示贊賞的方式。

祝酒

一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì)在互相祝酒后才開(kāi)始用餐即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì)假裝喝一小口。

飲酒須知

喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習(xí)慣為對(duì)方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

在一些高級(jí)餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國(guó)他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

日本茶

日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì)端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì)端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì)端上煎茶。雖然用餐禮儀很重要，但亦要放松自己，盡情享受美味的飯食。

日本飲食禮儀文化常識(shí)

日本用餐禮儀的基礎(chǔ)

首先，用手托起食器進(jìn)食是基礎(chǔ)。但是需要注意的是，像大鍋、大盤(pán)等大型器具卻又不能用手拿。當(dāng)然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順著碗的外輪包著碗，這樣既不用擔(dān)心碗不小心掉落，也不用擔(dān)心手指碰到碗內(nèi)的食物弄臟食物。

湯類(lèi)的吃法

一般湯類(lèi)會(huì)裝在帶有蓋子的碗里，這時(shí)候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開(kāi)，將蓋面朝上放在膳盤(pán)外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開(kāi)始食用時(shí)，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。

生魚(yú)片的吃法

在人數(shù)較多的宴會(huì)上，經(jīng)常會(huì)把生魚(yú)片裝在較大的盤(pán)子上，這時(shí)候切記不可急著動(dòng)筷，要等主人、長(zhǎng)輩等動(dòng)筷后才可開(kāi)吃。這時(shí)候要用公筷夾取少量的生魚(yú)片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤(pán)生魚(yú)片的形狀。

日本飲食禮儀文化常識(shí)

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會(huì)給人一種很慵懶的感覺(jué)，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易將手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無(wú)比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發(fā)出聲音

吃東西發(fā)出聲音表示對(duì)他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃著碗里看著鍋里

吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會(huì)惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會(huì)用左手拿器具，一會(huì)用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應(yīng)注意。

用餐期間，如果要?？晷菹?，應(yīng)該要把筷子置于筷架上，在沒(méi)有筷架的情況下，應(yīng)把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。

日本飲食禮儀文化常識(shí)

日本風(fēng)俗

日本獨(dú)特的地理?xiàng)l件和悠久的歷史，孕育了別具一格的日本文化。櫻花、和服、俳句與武士、清酒、神道教構(gòu)成了傳統(tǒng)日本的兩個(gè)方面——菊與劍。在日本有著名的"三道"，即日本民間的茶道、花道、書(shū)道。茶道也叫作茶湯(品茗會(huì))，自古以來(lái)就作為一種美感儀式受到上流階層的無(wú)比喜愛(ài)。茶道是一種獨(dú)特的飲茶儀式和社會(huì)禮儀?，F(xiàn)在，茶道被用作訓(xùn)練集中精神，或者用于培養(yǎng)禮儀舉止，為一般民眾所廣泛地接受。日本國(guó)內(nèi)有許多傳授茶道各流派技法的學(xué)校，不少賓館也設(shè)有茶室，可以輕松地欣賞到茶道的表演。但日本的茶道最終是由中國(guó)唐朝貞觀年間傳到日本的。在古代，日本與中國(guó)造有往來(lái)。盛唐時(shí)期，日本曾派大量使臣來(lái)中國(guó)，受中國(guó)影響較深。日本人民稱(chēng)"中國(guó)是日本茶道的故鄉(xiāng)"。

花道作為一種在茶室內(nèi)再現(xiàn)野外盛開(kāi)的鮮花的技法而誕生。因展示的規(guī)則和方法的有所不同，花道可分成20多種流派，日本國(guó)內(nèi)也有許多傳授花道各流派技法的學(xué)校。另外，在賓館、百貨商店、公共設(shè)施的大廳等各種場(chǎng)所，可以欣賞到裝飾優(yōu)美的插花藝術(shù)。忌諱荷花，認(rèn)為荷花是喪花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的標(biāo)志。

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