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冬蟲夏草怎么吃最好

冬蟲夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。
不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來(lái)燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會(huì)因蒸煮時(shí)溫度過(guò)高，使它的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉，對(duì)人體所能起到的保健功效也大打折扣。長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營(yíng)養(yǎng)元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便。
其實(shí)，用蟲草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，蟲草煮水，營(yíng)養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究。首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個(gè)要看個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。
通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
其實(shí)蟲草泡茶、煲湯、泡酒、磨粉都可以，但是并不是所有人所有情況下都能服用，需要注意以下幾個(gè)方面：一是必須要有虛證，虛癥指人體正氣不足，臟腑功能衰退所表現(xiàn)的證候。如精神疲憊、氣短音低、自汗盜汗、頭暈眼花、心悸失眠、飲食減少、舌質(zhì)淡胖或瘦癟、脈虛細(xì)無(wú)力等。二是蟲草最適宜于肺腎兩虛的癥狀。三是在腸胃不好或者感冒咳嗽時(shí)不能服用蟲草，不然會(huì)延長(zhǎng)病程。

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冬蟲夏草怎么煲湯

一、清蒸蟲草煮雞
主料：素雞400克
輔料：冬蟲夏草10克香菇(鮮)50克冬筍50克豌豆苗50克調(diào)料：鹽3克料酒10克胡椒粉2克姜5克功效：此菜具有滋補(bǔ)、健身的作用。
烹飪方法：
1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊;把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長(zhǎng)短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。
3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開(kāi)水，浸泡半小時(shí)，取出用清水逐一清洗干凈。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。
6.另將素湯上火燒開(kāi)，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。
二、圓肉蟲草燉烏雞
主料：烏骨雞1200克
輔料：桂圓肉20克冬蟲夏草20克棗(干)50克調(diào)料：鹽5克姜5克
功效：1. 此湯補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肝腎，寧心安神。
2. 對(duì)于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產(chǎn)后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補(bǔ)心血，強(qiáng)壯身體的作用。
3. 如患傷風(fēng)感冒，初起咳嗽，不宜飲用。
烹飪方法：
1. 烏雞洗凈，去毛，內(nèi)臟，切件。
2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。
3. 紅棗去核。生姜刮去皮，切2片。
4. 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)。
5. 隔水燉約4小時(shí)。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
三、蟲草洋參烏雞湯
主料：烏骨雞1200克
輔料：冬蟲夏草6克西洋參10克山楂15克
調(diào)料：姜10克大蔥10克黃酒15克鹽5克味精2克功效：補(bǔ)中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞。烹飪方法：
1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊;
2.將務(wù)雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。
3.加水適量，燉至肉熟。
4.加鹽、味精調(diào)味。

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冬蟲夏草不能和什么一起吃

在冬蟲夏草的吃法上也非常簡(jiǎn)單，除了直接煎煮食用外，還可以與各種食物搭配食用。雖說(shuō)與冬蟲夏草搭配食用的食物非常多，但我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還是需要注意一些食物不能隨便與冬蟲夏草搭配食用。
冬蟲夏草不能與綠豆一起吃
在夏天的時(shí)候有些朋友就喜歡熬一些綠豆湯來(lái)喝，一些購(gòu)買冬蟲夏草的朋友甚至把冬蟲夏草與綠豆一起熬成湯來(lái)喝，想不僅能解暑還能補(bǔ)身體，真是一舉兩得。
其實(shí)，這樣食用冬蟲夏草效果反而不好，因?yàn)槎x夏草中的有效成分會(huì)被綠豆中和掉，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分不能完全吸收，讓冬蟲夏草的功效不能完全發(fā)揮出來(lái)造成浪費(fèi)，所以小編建議大家冬蟲夏草不要和綠豆一起食用。
不能與酸冷食物一起吃
同樣跟上面說(shuō)的一樣，在夏天的時(shí)候除去喝綠豆湯解暑完，一些朋友還喜歡吃酸冷的食物，因?yàn)檫@樣做會(huì)讓胃口更好。而一些食用冬蟲夏草的朋友也在吃酸冷食物，這樣就會(huì)對(duì)冬蟲夏草的功效造成一定的影響。
因?yàn)檫@些酸冷食物不僅會(huì)降低冬蟲夏草的效果，還會(huì)對(duì)腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，讓腸胃無(wú)法有效的吸收冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)。小編建議大家在食用冬蟲夏草后一定不要隨便食用酸冷的食物。
不能與胡蘿卜一起吃
說(shuō)起胡蘿卜不能與冬蟲夏草一起吃，可能很多朋友都要覺(jué)得奇怪了，胡蘿卜中含有不少維生素，一起吃了后效果應(yīng)該更好才是。
其實(shí)并不是這樣，在胡蘿卜中含有芥子油會(huì)加速腸胃的消化，而冬蟲夏草是需要人體慢慢吸收才能出效果，這樣就減少了冬蟲夏草在人體內(nèi)存在的時(shí)間，將沒(méi)有完全吸收的冬蟲夏草排出體外，造成人體對(duì)冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)成分吸收過(guò)少，所以胡蘿卜是不能和冬蟲夏草一起食用的。
部分中藥材不能和冬蟲夏草一起吃
有一些中藥材也不能隨便和冬蟲夏草食用，小編把它們分為清熱解毒、瀉下與發(fā)散類兩種。清熱解毒的有金銀花、連翹、魚腥草等;瀉下的有：如大黃、芒硝、火麻仁等;發(fā)散作用的有：薄荷、麻黃、桂枝等;生姜、辣椒、大蔥、大小茴香、香菜等。
這些中藥材與冬蟲夏草一起隨便食用的話，可能會(huì)造成一些不良反應(yīng)，所以一定要謹(jǐn)慎食用。

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冬蟲夏草什么時(shí)候吃最好

從一年12個(gè)月的時(shí)間角度來(lái)說(shuō)，針對(duì)身體基本健康的消費(fèi)者，以9月至次年5月份這段時(shí)間服用冬蟲夏草為最好，如果身體有病、虛弱、受損和有陽(yáng)虛的情況，夏天或者氣溫較高的時(shí)節(jié)也該服用，不應(yīng)等到天涼的時(shí)候，而且在氣溫高時(shí)服用有可能收到比在氣溫低時(shí)服用更好的效果;從一天的角度來(lái)說(shuō)，無(wú)論是什么人群、什么原因服用，以晨起與晚上臨睡前為服用冬蟲夏草的最佳時(shí)間，這是因?yàn)槌科鹬畷r(shí)是人一天生命力最旺盛的時(shí)間，而且胃腸已排空，對(duì)冬蟲夏草有效成分的吸收與利用能力最強(qiáng)，而晚上臨睡前，胃已排空，人即將進(jìn)入安靜與休息的狀態(tài)，人生理機(jī)能的再調(diào)節(jié)與自我修復(fù)大多在該時(shí)間段完成，這個(gè)時(shí)間服用冬蟲夏草，對(duì)其有效成分的吸收與利用能力也很強(qiáng)。
冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，不過(guò)在烹制時(shí)需要注意這幾點(diǎn)：
視個(gè)人身體狀況，蟲草每天服用量0.5——5克即可，
燉湯時(shí)所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”;
蟲草的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，一般1小時(shí)左右最好，燉時(shí)蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過(guò)大、過(guò)猛;
燉蟲草時(shí)宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

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冬蟲夏草怎么泡酒

冬蟲夏草用來(lái)泡酒也是非常流行的吃法，冬蟲夏草的功效大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神增智。當(dāng)下，人們的生活水平不斷提高，冬蟲夏草被公認(rèn)為最為高端的鉆石養(yǎng)生極品。
冬蟲夏草酒以高品質(zhì)冬蟲夏草為主藥，冬蟲夏草配以藏紅花、雪蓮花等其他藏藥并以藏密方法精釀而成，搭配不同的藏藥可以實(shí)現(xiàn)不同的功效。
制法方法：冬蟲夏草5克，紅枸杞(選用粒大飽滿的野生紅枸杞)、藏雪蓮若干，白酒1000g(白酒推薦選用二鍋頭或高粱酒)。
[制法
1、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。
2、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。
3、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過(guò)濾后即可飲用。
冬蟲夏草泡酒飲用效果較好，具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡3天后即可飲用，日服1——2次，每次服用10克，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)肺的功效，適用于肺氣虛或肺腎兩虛而致的咳喘氣短，癆咳痰血，或陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛及病后體虛不復(fù)等癥。冬蟲夏草味甘，性平，歸肺、腎經(jīng)。平補(bǔ)腎陽(yáng)、陰精，尤益肺陰不足。外感風(fēng)寒或?qū)崯峥人哉呒捎谩?/p>
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冬蟲夏草有毒嗎

冬蟲夏草的功效一直被媒體宣傳，甚至有“軟黃金”的稱號(hào)，但是隨著16年食品藥品監(jiān)管總局組織開(kāi)展了對(duì)冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品中，砷含量為4.4——9.9mg/kg。
冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。有關(guān)專家分析研判，保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0mg/kg，長(zhǎng)期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。
砷元素廣泛的存在于自然界，共有數(shù)百種的砷礦物是已被發(fā)現(xiàn)。砷與其化合物被運(yùn)用在農(nóng)藥、除草劑、殺蟲劑，與許多種的合金中。其化合物三氧化二砷被稱為砒霜，是種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。
砷，是廣泛分布于自然界的非金屬元素。地殼中的含量約為2——5mg/kg，為構(gòu)成地殼元素的20位。在土壤、水、礦物、植物中都能檢測(cè)出微量的砷。在正常人體組織中也含有微量的砷。
而我國(guó)90%以上的冬蟲夏草來(lái)自青海、西藏。有研究顯示，青藏高原地質(zhì)土壤本身砷含量高，是造成冬蟲夏草砷含量高的主要原因。
當(dāng)然大家也不用太緊張。雖然砷含量超出我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保健食品中砷限量(1.0mg/kg)，但只要每日服用量較少(1.0——3.5g)，每日砷的最大攝入量就遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

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冬蟲夏草為什么苦

真正的純天然的蟲草是帶有一點(diǎn)微苦、腥、甘香菇味的，但是這種苦中回甘，這種才是好蟲草，只要你折斷后里面顏色是白的，就證明是沒(méi)經(jīng)過(guò)加工的啦。有些看上去顏色很好看，你就要擔(dān)心了。我被騙過(guò)啦，市面上不良商家用硫磺熏、黃酒泡然后定型曬干，然你吃完后不但沒(méi)效。而且會(huì)致病!良言苦口利于病。

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吃冬蟲夏草的好處

一、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
二、抗腫瘤
冬蟲夏草抗腫瘤是通過(guò)調(diào)節(jié)人體免疫力實(shí)現(xiàn)的，免疫力降低是腫瘤發(fā)生、進(jìn)展、轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)、難于控制治愈的根本原因。冬蟲夏草中的蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌、肝癌等惡性腫瘤患者。
三、補(bǔ)腎虛肺虛效果好
冬蟲夏草性溫、味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺的作用，是一種平補(bǔ)陰陽(yáng)的名貴藥材。它含有特殊營(yíng)養(yǎng)素，能夠抗疲勞、增強(qiáng)體能、強(qiáng)化性功能。我在臨床上會(huì)把蟲草用于腎虛腰痛、陽(yáng)痿遺精的患者，補(bǔ)腎助陽(yáng)益精。
建議：服法上可單用浸酒服，或研粉，或放膏方里面。
四、保護(hù)心肌治心律失常
冬蟲夏草在本草類文獻(xiàn)中早有記載，具有補(bǔ)肺固表，補(bǔ)腎益精的功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它還有調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)心肌、抗心律失常的作用，為平補(bǔ)陰陽(yáng)之品，是適合人群較廣的補(bǔ)品，補(bǔ)精髓益肺腎，而且藥性溫和。
建議：對(duì)久治不愈的心律失常者，可把蟲草放在膏方中服用。
作為珍貴的中草藥材，正是因?yàn)樗南∮?，才受到那么多人追捧，而?duì)于男性而言，它可以起到很好的補(bǔ)腎效果，所以男性健康專家認(rèn)為，如果能夠吃到冬蟲夏草，也是保證自己健康，遠(yuǎn)離疾病的好藥材。

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冬蟲夏草是蟲還是草

蟲草的形態(tài)
蟲草是由蟲體與菌座連接構(gòu)成的，孕育蟲草的蟲子叫做蝠蛾，主要是在土壤里吸收植物根莖營(yíng)養(yǎng)，屬于蝙蝠蛾科一個(gè)物種，體形很小，前胸后背長(zhǎng)滿了黃褐色的長(zhǎng)毛。蟲草的蟲體顏色是深黃色的，外形是細(xì)長(zhǎng)的，像蠶一樣背面分布著許多橫紋，腹面長(zhǎng)有16只足，里面是實(shí)心的，顏色是白色略微發(fā)黃；菌座表皮顏色是褐色的，呈棒狀上端膨大，里面是空的，顏色是粉白色，氣味微臭。
生長(zhǎng)的環(huán)境
蟲草的形成令人驚嘆，大自然真的是神秘莫測(cè)的，世間竟有能兼動(dòng)植物者。事實(shí)上蟲草是真菌與昆蟲的結(jié)合體，當(dāng)蟲草真菌遇上蝠蛾幼蟲，就會(huì)被感染而死，直到蟲草真菌侵蝕整個(gè)蟲體，這便是冬蟲夏草。蟲草生長(zhǎng)在海拔高的森林草甸或者草原上，由于環(huán)境的不同，蟲草的顏色也略微不同。西藏蟲草的產(chǎn)量是最大的，其次是青海省，云南省和四川省。
蟲草入藥
冬蟲夏草需要在積雪還沒(méi)融化時(shí)采集，否則土中的蟲體會(huì)枯萎，就不能入藥了。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們逐漸熟悉了蟲草的藥用活性成分，蟲草主要含有蟲草酸，冬蟲夏草素，粗蛋白，粗纖維，維生素B12等，可以改善心肌缺血，抑制血栓，對(duì)肺炎致病菌有強(qiáng)烈的殺滅作用，還能提高機(jī)體免疫力。蟲草的藥用功效非常多，只能簡(jiǎn)單地向大家介紹一下。

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冬蟲夏草產(chǎn)地哪里最好

目前市場(chǎng)上的冬蟲夏草主要是四川、青海和西藏三個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的，而不同產(chǎn)區(qū)的蟲草各有特色：
1、西藏產(chǎn)區(qū)
西藏產(chǎn)區(qū)的蟲草都是生長(zhǎng)在4500-6000米以上的草原，蟲草表面色澤黃凈，不管是蟲體的大小，它的色澤都是一樣的。而且蟲體粗肥勻稱，尾寬長(zhǎng)一般都是在5cm以上，除此之外蟲草還格外的透亮油潤(rùn)，會(huì)有股濃酥油的香味。
2、青海產(chǎn)區(qū)
青海玉樹(shù)的蟲草它的色澤一般是黃褐色，而且它的蟲草大小會(huì)比那曲的更小，看起來(lái)會(huì)更緊實(shí)一些，除此之外，青海玉樹(shù)的蟲草它的氣味會(huì)帶著一股濃郁的香菇味。
3、四川產(chǎn)區(qū)
四川的冬蟲夏草比較容易分辨，它的蟲體出現(xiàn)黑黃色，看起來(lái)沒(méi)有色澤。它的眼睛一般都是紅色的比較多，從體積來(lái)說(shuō)的話和玉樹(shù)的蟲草緊密程度差不多，但是四川冬蟲夏草的草菇味很淡，不會(huì)像冬蟲夏草那么濃郁。
選購(gòu)建議：整體來(lái)說(shuō)西藏的冬蟲夏草不管色澤還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境孕育了高品質(zhì)的蟲草。相對(duì)而言四川的品質(zhì)比較差，西藏那曲的品質(zhì)比較好！如果是自食或者送人的話優(yōu)先選擇西藏那曲的冬蟲夏草。

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冬蟲夏草吃法