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時(shí)間:2016-04-05 16:27:14 編輯:本站整理 10016
很多人喜歡用酸奶喝水果制作水果沙拉或者奶昔,但是有些水果是和酸奶相克的。菠蘿可以和酸奶一起吃嗎?菠蘿和酸奶一起吃有什么害處。
答案是最好不要,可能會(huì)引起腸道不適,損失營養(yǎng),兩者食用應(yīng)該間隔半個(gè)小時(shí)以上。
菠蘿酸奶不能一起吃的原因
酸奶中的蛋白質(zhì)含量比較高,一旦同食,菠蘿中所含的果酸會(huì)使酸奶中的蛋白質(zhì)凝固;另外,菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶,能分解酸奶中的蛋白質(zhì),最終會(huì)影響到蛋白質(zhì)的消化吸收。。
菠蘿里的酸性成分會(huì)使得牛奶里的蛋白質(zhì)改性,結(jié)構(gòu)重排,所以一起榨汁后會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶蛋白結(jié)塊了,成為絮狀物,除了影響口感之外別的應(yīng)該沒太大害處,但有時(shí)候吃的就是口感不是嘛~建議菠蘿酸奶冰塊一起榨,菠蘿奶昔還是OK的~另外橘子,檸檬,之類比較酸的水果和牛奶一起時(shí)候都會(huì)發(fā)生如此狀況
菠蘿中含有草酸,酸奶中富含鈣元素,草酸容易與鈣反應(yīng)生成草酸鈣,從而容易產(chǎn)生腹脹或腹瀉的不適癥狀。
很多人反映自己在做菠蘿牛奶的時(shí)候出現(xiàn)了味道邊哭的情況。這是菠蘿里面的營養(yǎng)成分與酸奶發(fā)生了反應(yīng)。一般來說,這沒有什么危害,但不宜食用。
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