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時(shí)間：2018-01-09 17:20:43 編輯：本站整理 2286
高筍是蔬菜的一種，跟竹筍有些相似。那么，常吃高筍的好處有哪些呢？
1.補(bǔ)虛健體
高筍含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
2.利尿止渴、解酒毒
高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
3.治療黃疸
高筍能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
1、由于高筍含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、高筍性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、高筍這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食高筍。
“一般情況下，少許黑點(diǎn)并不影響食用，但如果過(guò)多，盡量不要食用。”劉主任說(shuō)，高筍的形成是由于高筍植株體內(nèi)寄生的黑粉菌刺激，而此黑點(diǎn)也是黑粉菌所致，所以少許黑點(diǎn)并無(wú)大礙。但當(dāng)高筍過(guò)分成熟變?yōu)椤盎臆睍r(shí)則不能食用?！斑@時(shí)，黑粉菌絲體就會(huì)形成黑褐色的厚膜孢子，高筍的組織充滿黑色斑點(diǎn)，甚至?xí)孔兂珊谏勰?，致使品質(zhì)惡劣。
材料：
高筍300克、肉絲200克、紅蘿卜半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、鹽、雞精
做法：
1、高筍洗凈切絲，紅蘿卜切絲、青椒和泡椒都切絲。肉絲用嫩肉粉、料酒嘛味。
2、熱油鍋放肉絲炒撒，(油稍微多點(diǎn))加泡椒和花椒,少點(diǎn)老抽、炒香，再放高筍和蘿卜、青椒一起炒熟，加點(diǎn)鹽和雞精即可。
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