時間:2018-01-24 10:35:42 編輯:5號網-zhaowei 4266
發(fā)糕一般都是蒸熟的做法,雖然蒸熟比較方便,但是烤熟的發(fā)糕聞起來更香,只是稍微費時一點。那么,發(fā)糕可以用烤箱烤嗎?發(fā)糕怎么烤?
用烤箱做發(fā)糕比用蒸鍋還省事,不用燒水,不用擔心會干鍋,不用看著,更不用擔心蒸出的發(fā)糕水塌塌的!把發(fā)糕送入烤箱就OK了,不用管她,25分鐘后,松軟、香甜、無油卻色澤金黃,誘人的發(fā)糕就驚艷出爐啦!
酵頭:面粉50克、水50克、天熱酵母50克(水粉比例100%)
主面團:面粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克
1、取50克水粉比例100%的天然酵種,加入50克的中粉和50克水,均勻攪拌后發(fā)酵至完全膨脹,可以看到表面有非常多的泡泡,而且聞起來有好聞的酸味(不是壞掉的酸),早上做的,晚上面糊已經發(fā)好了;
2、加入200克面粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜,攪拌均勻后等待面團發(fā)酵;
3、隔天早上面糊長大好多,將面團倒出定型;
4、二次發(fā)酵至兩倍大后表面刷蛋液;
5、烤箱180度預熱5分鐘后放入面團,烤20分鐘即可。
1、細玉米面200克,面粉100克,泡打粉2克、酵母3克、干紅棗五六個,用水泡上。糖我用了10克,比較少,因為我覺得玉米面蒸出來本身就有點甜滋滋的
2、酵母先用溫水化開,把其他材料加水混合均勻,然后再倒上化好的酵母水,繼續(xù)攪拌均勻,要活成面糊的形式,稀一些。面盆蓋上蓋子,放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大,里面出現(xiàn)很多氣泡
3、把面糊倒進烤鍋的面包模具里,紅棗對半切,去內核,然后鑲嵌在表面
4、蓋上鍋蓋,小火烤20分鐘。我開始用的火急了,把表面的紅棗都烤成脆棗了。還好發(fā)糕沒烤糊。
想吃松松軟軟的發(fā)糕,自個在家做吧!!簡簡略單的幾個步驟,就能做出松軟又有營養(yǎng)的發(fā)糕了。另外還可以在煮飯的時分順便放在上面一蒸,飯熟發(fā)糕也能吃了,可謂一箭雙雕呢!
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。