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時(shí)間：2018-01-25 09:42:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 687
龍須酥在以前是宮廷用的貢品，據(jù)說(shuō)由于味道極好，就連當(dāng)時(shí)的皇帝都喜歡得不得了。那么，龍須酥是哪里的特產(chǎn)？龍須酥有什么口味？
龍須糖又名龍須酥，正宗龍須酥為安徽省安慶市特產(chǎn)。龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。該產(chǎn)品由小麥精粉，麥芽糖 等原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香撲鼻、入口即松化、回味甘甜等特點(diǎn)，是一種極具特色的茶配點(diǎn)心。
古代皇帝吃的小食品，據(jù)說(shuō)已流傳民間二千年。正德皇帝游民間時(shí)，發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖，當(dāng)時(shí)稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對(duì)此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛(ài)的食品。
冰脆龍須糖：最傳統(tǒng)口味龍須糖，亦即為原味。名為“冰脆”原因， 因?yàn)槿肟谙癖鶗?huì)溶及口感非常松脆。
黑芝麻龍須糖：與冰脆相比，芝麻味更突出。
杏仁龍須糖：杏仁口味濃郁，歡喜杏仁者必定要嘗試。
爆炸龍須糖：爆炸糖+龍須糖=雙重情懷回憶。
紫菜青芥味龍須糖：只有在入口第一下時(shí)，青芥味才感覺(jué)到，在咀嚼時(shí)味道豐富。
辛辣味龍須糖：品嘗糖時(shí)無(wú)辣味，及后辣味從喉嚨涌上。
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：
1、把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開(kāi)，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。然后搓成細(xì)條粘淀粉，折疊重復(fù)拉。
3、把麥芽糖先拉細(xì)，上下一拉，很像做拉面一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，這麥芽糖顏色開(kāi)始變淡了。
4、再把麥芽糖做成一個(gè)圓形，開(kāi)始在炒米粉里拉呀拉，這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了，需要一定的技巧，要經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練以后才能把蜜糖拉得如同發(fā)絲般細(xì)，入口即化。
5、拉一會(huì)灑上點(diǎn)炒米粉，再拉。經(jīng)過(guò)一番拉制，麥芽糖會(huì)慢慢的變成細(xì)絲般的糖龍須。
6、然后拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來(lái)就是一個(gè)個(gè)外面千層糖絲，里面香酥脆的龍須糖。
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