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時間:2018-02-24 11:07:33 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1433
紅燒牛肉也是一道經(jīng)典的菜肴,紅燒類的食物很多,例如大家吃的最多的紅燒肉、紅燒排骨等。那么,紅燒牛肉可以放啤酒嗎?紅燒牛肉放啤酒好吃嗎?
啤酒燒牛肉是由牛肉等制作的食物,特點是清香四溢,肉嫩可口。牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用,是因為啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,增加牛肉的鮮嫩度。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛。
牛肉300克,胡蘿卜50克,洋蔥25克,生姜1小塊,大蒜3瓣,
調(diào)料:
食用油30克,醬油2小匙,啤酒8大匙,胡椒粉1小匙,番茄醬1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.將胡蘿卜洗凈,切成滾刀塊,
2.洋蔥洗凈切塊,
3.姜洗凈切片,
4.蒜洗凈拍松,
5.牛肉洗凈切成小塊,用沸水焯后撈出,放入涼水中洗去浮沫,
6.往鍋內(nèi)倒油,燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒,再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒,燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精,最后倒入砂鍋,用小火燉30分鐘即可。
1、牛肉切塊后需浸泡一會兒可泡去多余血水,這樣做出來的肉質(zhì)鮮嫩且無雜質(zhì)。
2、然后再冷水入鍋焯水,目的也是上述同樣的。
3、做紅燒牛肉過程中,滴幾少許香醋,不僅味道特得香,而且牛肉特容易熟爛。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分,比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驅(qū)寒以外,還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用,實為寒冬的補益佳品。
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