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時(shí)間:2018-03-01 16:40:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2017
我國各個(gè)地區(qū)的菜肴各有特點(diǎn),按照菜系的特色,我們把各地的菜系進(jìn)行了分類。例如魯菜、徽菜等。那么,臭鱖魚是哪個(gè)菜系?
久聞大名,嘗后感覺此菜香鮮透骨,魚肉酥爛,實(shí)為徽菜的代表之作之一。冼凈后冰鮮送達(dá),后繼烹煮制作簡(jiǎn)單易學(xué)。魚身刺少肉白骨脆微咸,總體比較新鮮??曜訆A魚骨肉易分離,聞聞臭吃吃香。作為淡水魚鱖魚營養(yǎng)價(jià)值很高。沒燒好之前,鱖魚樣子挺丑的。
1、臭鱖魚已被收拾得非常干凈。只需用水沖洗一下就可以了。
2、開始煎臭鱖魚嘍!煎至金黃即可。可能是被腌制過的原因,魚肉相當(dāng)緊致。在煎的過程中更好地保證魚的完整性。
3、將魚煎好之后,再放入適量的清水燉煮,同時(shí)依據(jù)個(gè)人口味放入事先準(zhǔn)備好的各種調(diào)料。大火煮開,再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉。湯汁漸漸變得濃稠即可關(guān)火。這一過程大約持續(xù)20分鐘。當(dāng)然如果想更好入味的話,也可小火多燉一會(huì)兒。
4、出鍋裝盤了,再往上面撒些蔥花香菜。一道徽州傳統(tǒng)名菜家常臭鱖魚就算大功告成了。從打開包裝袋那一刻起到裝盤上菜不超過半個(gè)小時(shí)。真的是很方便快捷。
5、端盤上桌,空氣中都彌漫著臭鱖魚的異香。
6、可以看到魚肉白中透著粉紅,非常緊實(shí)細(xì)致。吃到口中更是鮮嫩無比,回味無窮。
自打在徽菜館吃過一次臭鱖魚之后,就對(duì)它的味道念念不忘。這次做的臭鱖魚和之前吃過的味道是一樣一樣的。如果說世界上有一種菜吃過能讓人一輩子忘不掉的,非臭鱖魚莫屬了。因?yàn)樗某粽媸浅舻们〉胶锰帯?/p>
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