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時(shí)間：2016-05-02 09:02:55 編輯：本站整理 603
綠山咖啡對(duì)于咖啡愛好者的你一定想要了解嘗試，人們可能會(huì)想綠山咖啡喝藍(lán)山咖啡有什么關(guān)聯(lián)或區(qū)別，了解之后就更想品嘗這個(gè)傳奇品牌的味道了。那么國內(nèi)哪里可以買到綠山咖啡呢綠山咖啡要怎樣沖泡呢？
與藍(lán)山咖啡不同綠山咖啡并不是一種咖啡的品種，而是一個(gè)咖啡的品牌就如同星巴克等咖啡品牌。而綠山咖啡的營銷案例也堪稱經(jīng)典。這是一家憑借單杯咖啡系統(tǒng)闖蕩北美市場(chǎng)的公司。截至2013年9月，綠山咖啡的克里格咖啡機(jī)以及配套的K杯咖啡已進(jìn)駐13%的美國家庭。
數(shù)據(jù)顯示，綠山咖啡2013財(cái)年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入43.58億美元，凈利潤達(dá)到4.84億美元，其中92%的營收由克里格咖啡機(jī)及其配套K杯飲品貢獻(xiàn)，而僅K杯一項(xiàng)產(chǎn)品的營收就達(dá)到31.87億美元。
依靠持續(xù)消耗的K杯實(shí)現(xiàn)盈利，綠山咖啡一步步由一個(gè)市值不足3億美元的小公司發(fā)展成為一個(gè)目前市值高達(dá)195.21億美元（約合人民幣1206.75億元）的大型企業(yè)。
想要自己沖泡綠山咖啡，K杯（K-Cup）咖啡以及相應(yīng)的Keurig咖啡機(jī)顯然是不可或缺的——這兩者原本都?xì)w屬于綠山咖啡（GreenMountain）。目前國內(nèi)在淘寶或者京東搜索Keurig即可看到直郵或代購的隨飲機(jī)再購買搭配的K杯即可。綠山的這項(xiàng)專利在2012年過期之后，不少先前未經(jīng)授權(quán)的企業(yè)也開始紛紛加入到K杯咖啡的流行領(lǐng)域中。這樣一來，這些競(jìng)爭(zhēng)者也能依托Keurig咖啡機(jī)平臺(tái)推出K杯咖啡產(chǎn)品，而且價(jià)格還比綠山官方的K杯咖啡更便宜。此前的合作伙伴星巴克，也已經(jīng)開始推出自己的單杯咖啡機(jī)和配套單杯。
為了保證現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)不受侵害，在2013財(cái)年年報(bào)中，綠山透露將在2014財(cái)年末推出新品——克里格二代咖啡機(jī)（Keurig2.0），這款產(chǎn)品加入了DRM數(shù)字加密系統(tǒng)，將來只有綠山授權(quán)的K杯才可以在機(jī)器上使用。Keurig2.0將包含現(xiàn)有的所有口味，還能兼容K杯和Vue杯。
為了讓用戶能夠選擇購買自家的K杯咖啡，綠山?jīng)Q定今年就上架Keurig2.0咖啡機(jī)。新款的咖啡機(jī)除了擁有28盎司的更大容量，而且還將采用像是DRM系統(tǒng)的“交互技術(shù)”，確保未經(jīng)授權(quán)的K杯咖啡無法在這臺(tái)咖啡機(jī)上使用。就像噴墨打印機(jī)和墨盒的關(guān)系一樣，相對(duì)而言后者總是更為有利可圖，當(dāng)然不能讓別人占了便宜。
在近期的業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上，綠山咖啡CEOBrianKelley堅(jiān)持認(rèn)為這項(xiàng)舉措主要目的是要“確保用戶每次都能簡(jiǎn)單、始終如一地獲得優(yōu)質(zhì)的咖啡”。不過按照外界的理解，此舉主要還是為了保護(hù)綠山價(jià)值數(shù)十億美元的K杯業(yè)務(wù)。只不過綠山還是得花些時(shí)間先說服用戶將老產(chǎn)品升級(jí)到2.0版本，否則其他品牌的K杯咖啡仍將活躍于Keurig咖啡機(jī)。Kelley則似乎對(duì)此相當(dāng)有信心，他說：“有新技術(shù)出現(xiàn)，而且是更出色的技術(shù)時(shí)，你就會(huì)愛上它，然后為用戶提供更好的產(chǎn)品，并且讓用戶轉(zhuǎn)而使用新產(chǎn)品。”
膠囊咖啡杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣后變酸，氧化等問題。所以每次做出來的咖啡都很香，那是因?yàn)槟z囊很好的保存了咖啡的新鮮度，可以這么說，每一杯都保留了咖啡豆烘焙研磨后4小時(shí)之內(nèi)的新鮮，所以口味相當(dāng)贊！而且油沫也很豐富，很順滑。因?yàn)槿菀妆ｕr，膠囊咖啡口味也比磨豆咖啡選擇余地更大！
膠囊咖啡特點(diǎn)：新鮮，方便。保證每個(gè)人喝到的每杯咖啡的新鮮，保證每個(gè)人都會(huì)快速的做一杯專業(yè)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)咖啡！
最初，綠山咖啡只是一家名不見經(jīng)傳的咖啡烘培公司，1981年發(fā)家于美國避暑勝地維蒙特州，靠向游客兜售咖啡賺錢，在發(fā)展成熟且趨于飽和的傳統(tǒng)咖啡市場(chǎng)中，綠山獲得的利潤非常有限。
來自克里格公司的創(chuàng)新成為扭轉(zhuǎn)綠山命運(yùn)的契機(jī)，該公司創(chuàng)始人準(zhǔn)確地抓住了一個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn)：“為什么一次必須沖一壺咖啡？我每次只喝一杯。”在這一想法的驅(qū)動(dòng)下，一次只沖一杯咖啡的克里格咖啡機(jī)及其配套的單杯飲品K杯應(yīng)運(yùn)而生。
所謂K杯，是一個(gè)外表像紙杯的容器，里面有一個(gè)小一點(diǎn)的紙杯狀的滲透裝置，只能滲透液體，杯內(nèi)裝入咖啡、茶或其他飲料，用鋁箔蓋封口，以保證咖啡等飲料的香味不會(huì)散發(fā)。消費(fèi)者只需將K杯放入咖啡機(jī)，一分鐘后一杯香濃的咖啡就做好了，這種飲咖啡方式的出現(xiàn)改變了消費(fèi)者的傳統(tǒng)體驗(yàn)。
K杯簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)咖啡機(jī)研磨咖啡豆、稱量等繁瑣步驟，一次一杯，現(xiàn)做現(xiàn)飲，與傳統(tǒng)咖啡相比，口味差異并不大。為了阻止其他公司攻入這個(gè)市場(chǎng)，克里格單杯咖啡機(jī)只能夠與公司申請(qǐng)專利的K杯搭配使用。
K杯咖啡面世之初，僅有幾家小咖啡品牌加盟，克里格公司從中收取專利費(fèi)，當(dāng)時(shí)綠山咖啡是合作商之一。2006年6月，綠山咖啡以此前一年收入的三分之二，共計(jì)1.043億美元收購了克里格公司的全部股份，獲得其單杯咖啡機(jī)及K杯業(yè)務(wù)。這筆交易成為綠山咖啡最重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。收購?fù)瓿珊螅G山的業(yè)務(wù)分成了兩大塊：綠山咖啡和克里格咖啡機(jī)及其K杯飲品。至此，綠山咖啡也完成了商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型。
克里格咖啡機(jī)按成本價(jià)出售，銷售咖啡機(jī)時(shí)搭送幾盒K杯咖啡，再算上廣告支出，咖啡機(jī)可以說是個(gè)賠本的買賣，但消費(fèi)者一旦購買了克里格咖啡機(jī)，就會(huì)不斷地買入K杯，綠山的利潤正是來自不斷消耗的K杯。這是典型的“剃刀架+刀片”模式，當(dāng)你購買了一個(gè)剃須刀架后，就需要持續(xù)買入刀片以保證剃須刀可以正常使用。
綠山咖啡以成本價(jià)銷售咖啡機(jī)，然后依靠后續(xù)接連不停地出售K杯飲品賺錢，商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型為綠山咖啡帶來了巨大的收益。收購克里格公司前，綠山咖啡收入年復(fù)合增速為23.5%，完成收購后，其收入復(fù)合增速一躍達(dá)52.7%。
自從收購克里格公司以來，美國綠山咖啡公司在短短7年內(nèi)，收入復(fù)合增速由此前的23.5%躍升至52.7%，凈利潤復(fù)合增速達(dá)到78%，經(jīng)過持續(xù)多年的耕耘，綠山咖啡已經(jīng)成為了北美市場(chǎng)家喻戶曉的品牌。
齊魯證券在一份食品飲料行業(yè)的研報(bào)中指出，“美國的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，家庭飲料設(shè)備經(jīng)過導(dǎo)入期后，品類將加速成長。而歐美市場(chǎng)的前車之鑒將縮短中國產(chǎn)品推廣的這一導(dǎo)入過程。中式家庭飲料系統(tǒng)品類剛出現(xiàn)，未來10年的高速成長可期?！?/p>
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者通過長達(dá)四個(gè)月的持續(xù)觀察并多方采訪業(yè)內(nèi)人士了解到，在國內(nèi)，單杯飲料系統(tǒng)市場(chǎng)幾乎還是一個(gè)盲點(diǎn)，目前只有極少數(shù)企業(yè)正在嘗試做和綠山咖啡相仿的事情，它們一路走來已是磕磕絆絆，而未來能否打出一片天地，依然是一個(gè)未知數(shù)。
面對(duì)好的商業(yè)模式和國內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)認(rèn)知不足的尷尬，中國的“綠山咖啡”路在何方？
綠山克里格單杯咖啡機(jī)推出快10年了，但中國市場(chǎng)直到最近幾年才開始出現(xiàn)類似產(chǎn)品，中國的模仿者們究竟碰到了什么問題？
愛味科技創(chuàng)始人兼CEO陳秀星告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，中國市場(chǎng)幾年前就出現(xiàn)過仿制的膠囊咖啡機(jī)，“看上去好像很簡(jiǎn)單，只是一臺(tái)小小的機(jī)器，但其實(shí)膠囊咖啡機(jī)的核心是壓力萃取和即時(shí)加熱鍋爐，而在幾年前，這兩個(gè)核心部件的供應(yīng)在國內(nèi)并不是特別成熟，所以膠囊咖啡機(jī)質(zhì)量不是很好?！?/p>
“另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，中國市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求確實(shí)沒有想象中那么大，所以當(dāng)中國的膠囊咖啡機(jī)出現(xiàn)后，更多是滿足想要喝咖啡的人群，但這個(gè)群體是有限的?！标愋阈欠治龅馈?/p>
在美國，咖啡有著龐大的消費(fèi)群體，但將這個(gè)洋玩意放到中國單杯飲料市場(chǎng)中來時(shí)，卻遭遇了水土不服。選擇什么樣的產(chǎn)品切入中國市場(chǎng)，并令國內(nèi)消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)粘性？這是擺在模仿者們面前一道實(shí)實(shí)在在的難題
中國的豆?jié){也有綠山模式了你知道嗎？
去年11月末，九陽股份（002242，收盤價(jià)9.51元）披露將推出一款名為OneCup的豆?jié){機(jī)新品。產(chǎn)品采用“豆?jié){機(jī)（隨飲機(jī)）+豆粉盒（隨飲杯）”模式，與傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)不同的是，消費(fèi)者不再需要在機(jī)器內(nèi)研磨豆料，而是放入定制的豆粉盒，按一下按鈕，機(jī)器內(nèi)的刺針會(huì)穿透豆粉盒封蓋注水沖泡，30秒鐘即沖出一杯豆?jié){，沒有噪音不需清洗。
想喝豆?jié){？一次一杯。這樣的消費(fèi)模式與綠山咖啡十分相近，因此在OneCup推出后，券商紛紛發(fā)研報(bào)表示看好“中國綠山”——九陽股份，公司股價(jià)也在一片叫好聲中大漲。
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