歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-03-02 17:12:15 編輯：本站整理 1787
說起基圍蝦大家是不是都已經(jīng)開始流口水了，對于如此好吃的基圍蝦在我們在購買的時候應(yīng)該如何挑選最新鮮的呢，同時買回家后一次吃不完又應(yīng)該怎么保存呢？
額角：保護眼睛和防御敵害。
步足：用來走路爬行。
泳足：用來輔助游泳。
腹節(jié)：主要是蝦子可食用的部位，也就是蝦肉，腹節(jié)最后有扁平狀的尾枝。
尾柄：可使蝦子快速前進、后退或彈跳。
頭胸甲：相連頭與胸的外殼，里頭有蝦子的內(nèi)臟器官，如腦、腮、心臟、卵囊(蝦膏)等。
第一觸角：保護眼睛和防御敵害。
第二觸角：負責(zé)觸覺。
無毒養(yǎng)殖：所謂的無毒養(yǎng)殖、安全養(yǎng)殖或生態(tài)養(yǎng)殖，都是以過程中不施藥、蝦子不染病為前提，甚至也要注意蝦塭附近的環(huán)境，避免有人施灑農(nóng)藥或消毒劑，造成蝦子中毒死亡。另外，像是冬天氣溫較低，也要密切注意溫度，以免寒害造成蝦子暴斃。要做到無毒養(yǎng)殖，首先需選擇品種健康、有認證的蝦苗放養(yǎng);在養(yǎng)殖過程中，無論是蝦塭池還是飼料，都要做到嚴(yán)格的控管。
從蝦塭收成后，活蝦可以蝦車的方式運送至市場;也可撈起后直接包冰，用急速冷凍設(shè)備裝袋成鮮蝦寄送，再以零下18℃保存。只要急速冷凍設(shè)備技術(shù)好，冷凍鮮蝦跟剛撈起的活跳蝦品質(zhì)并沒有太大的落差。
蝦子本身脂肪量低，比起魚蛋奶類的蛋白質(zhì)還更豐富，蝦子富含維生素B群、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)及可安撫情緒的色胺酸，并擁有能降低膽固醇的?；撬?，可保護心血管，建議人體每日食用的量控制在30克左右。唯一要注意的是，蝦頭里除了美味蝦膏，還有蝦子的內(nèi)臟與生殖器官，這部位的膽固醇量高，若食用者本身是高膽固醇者，吃蝦時一定要控制分量，以及避吃蝦頭。
食用不新鮮的蝦，容易刺激人體血液中的肥大細胞，將組織胺釋放出來，導(dǎo)致血管擴張、組織腫脹，造成所謂的「過敏」現(xiàn)象，這只是其中一個原因;也有可能是養(yǎng)蝦的環(huán)境、蝦的飼料，以及使用的藥物所造成，建議免疫力低或有過敏體質(zhì)者，吃蝦前可得先注意，避免攝取過量。
蝦子是很敏感的生物，在運送活蝦過程及市場保鮮上，很容易出現(xiàn)蝦體損傷的狀況，造成細菌孳生，而業(yè)者也有可能為保蝦子看起來活潑，添加不必要的藥品。因此到市場買蝦時，可以這樣挑選：
看蝦須：先觀察蝦子的蝦須是否完整、無斷須。
看蝦頭：若拿起蝦子，發(fā)現(xiàn)蝦頭跟蝦身連接處軟爛、不緊密，這類蝦子很容易造成細菌孳生、影響鮮度。
聞味道：聞看看有無異味，有腥味的就是不新鮮了。
看蝦身：用手稍微按壓蝦肉的彈性、觀察蝦肉的光澤度，外殼若帶有黏液，就不要購買。
若是網(wǎng)購冷凍蝦，可以先詢問通路蝦子的產(chǎn)地、是否有檢驗認證、何時捕撈、采取何種冷凍方式、制造與保存日期等必要資訊，若有真空包裝的話保鮮度更好，收到包裝后可觀察蝦子表面是否有過多白色的小冰晶，若有則可能在運送過程中失溫而冒出水珠造成，也會影響蝦子的保鮮度。
注意添加物：加了魚浮靈的蝦子，雖然看起來是活蝦，但卻沒有正常蝦子的跳動跟活力，放在攤位上只有蝦腳或觸須在擺動，建議避買購買。
市售蝦仁許多都會添加磷酸鹽，主要讓蝦子看起來飽水又飽滿、賣相好，雖然這是政府規(guī)定合法的添加物，但累積過多會影響健康。建議無論在市場或網(wǎng)路購買，都要先確定蝦仁的品質(zhì)，若是浸泡過藥水，蝦肉有可能過度發(fā)亮，若為了一時方便而吃入不必要的添加物，可就得不償失。
保存方式：買完蝦子回家后，可在容器中裝冰塊水，再將蝦子排列好、蓋上蓋子放進冰箱冷凍，以確保蝦子鮮度。
退冰方式：除了微波解凍外，也可將冷凍蝦放到流動的自來水下，快速沖洗3～5分鐘解凍、退冰，不建議放到室溫或冷藏室慢慢退冰，反而容易影響蝦子鮮度。??
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。