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新鮮香菇要泡嗎 香茹正確清洗方式

時(shí)間:2018-03-06 16:08:04 編輯:本站整理 4395

香菇低脂且富含膳食纖維,營養(yǎng)價(jià)值備受肯定,再加上滋味鮮美,夠替菜肴增添了口感和濃郁香氣,無論是新鮮香菇或干燥香菇,一直以來都是廣受歡迎的食材。

干香菇料理前要用水泡軟是眾所皆知的步驟,不過一般人可能并不知道,新鮮的香菇烹調(diào)前并不需要泡水!因?yàn)樾迈r香菇很容易吸水,浸泡后會(huì)讓本身的風(fēng)味盡失、口感也會(huì)大大降低。此外,養(yǎng)殖的生鮮菇并沒有農(nóng)藥殘留的問題,因此鮮香菇其實(shí)用清水稍微沖洗即可料理!

新鮮香菇?jīng)_洗即可不用泡

1.先輕拍香菇,把菌傘縐褶里的泥沙拍掉。

2.用流動(dòng)的清水快速?zèng)_洗掉泥土、臟污。也可以用沾濕的廚房紙巾把表面的灰塵擦掉。

3.清洗干凈的香菇瀝干水份,再用干燥的廚房紙巾擦干。

4.要烹煮之前再清洗香菇!菇類一經(jīng)過清洗就必須馬上烹調(diào),因?yàn)榍逑磿?huì)損傷菇類的表層細(xì)胞,讓菇類變色。

新鮮香菇要泡嗎 香茹正確清洗方式

新鮮香菇的保存方法

新鮮香菇很怕潮濕,若把香菇裝進(jìn)保鮮袋中密封再冷藏,很快就會(huì)受潮壞掉。正確的保存方法是把香菇和干凈的干燥廚房紙巾一同放入保鮮袋中,不必密封直接冷藏,紙巾會(huì)把多余的水氣吸收掉,保持香菇的新鮮!

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