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核桃油過期了還能吃嗎 最好別吃

時間:2018-04-04 10:29:51 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4436

核桃油和一般的食用油一樣,保質(zhì)期大約在十八個月左右,開封后的時間更短。那么,核桃油過期了還能吃嗎?核桃油過期有什么危害?

核桃油過期了還能吃嗎

核桃油過了保質(zhì)期最好別吃,里面的營養(yǎng)成分流失比較多,表面上看起來好像沒有變質(zhì),其實里面已經(jīng)滋生出大量有毒有害的物質(zhì),食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒,危害身體健康。

核桃油過期是不能食用的。因為廠家標(biāo)注的有限期本來就是標(biāo)注最高的有限期,過期后食物就已經(jīng)變質(zhì)了,吃了會對人體有一定傷害。

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核桃油過期的危害

核桃油是采用核桃仁為原料,壓榨而成的植物油。屬于可食用油。核桃的油脂含量高達(dá)65%~70%,居所有木本油料之首,有"樹上油庫"的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華,這就是核桃新一代產(chǎn)品--核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料,并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上,核桃油被譽為"東方橄欖油",同橄欖油一樣備受消費者青睞。

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食用油的保質(zhì)期

食用油的保質(zhì)期一般為18個月,尤其是大桶的食用油開啟后往往1個月即難再“保鮮”,故大量囤積顯然不妥,所以,食用油一定要注意保質(zhì)期,對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.選擇“大跌價”食油時,也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時間。

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食用油放久了的危害

食用油久置,特別是殘余的粗制油,含有較多的植物殘渣,可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng),可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒。

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