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炒豆芽菜欠火候可以吃嗎？炒豆芽菜沒熟可以吃嗎？

時(shí)間：2016-05-10 16:05:33 編輯：本站整理 1305

素炒豆芽怎么做的？

主料

綠豆芽 (500 克) 春韭 (1 把)

輔料

廚具

無

分類

小暑 清熱祛火 清淡 炒 十分鐘 普通難度

1準(zhǔn)備好綠豆芽和春韭。

2豆芽洗凈瀝干水分。

3春韭洗凈，切小段備用。

4鍋中油熱，下春韭炒勻。

5倒入綠豆芽快速翻炒均勻；加入鹽、醋，炒勻。

6調(diào)好味，盛入盤中。

小竅門

1、綠豆芽富含粗纖維，脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。

2、烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，可以使蛋白質(zhì)盡快凝固，同時(shí)可防止維B流失。

3、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維c不被破壞。

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