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榴蓮燉雞用殼還是肉 榴蓮燉雞用什么榴蓮

時(shí)間:2018-04-18 10:10:36 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6044

榴蓮和雞肉都是屬于大補(bǔ)的食材,榴蓮不僅可以直接吃,還可以煲湯。那么,榴蓮燉雞用殼還是肉 ?榴蓮燉雞用什么榴蓮?

榴蓮燉雞用殼還是肉

榴蓮煲湯,煲的不同的湯用的也是榴蓮的不同部位,榴蓮的殼、果肉以及籽都能夠被用來(lái)熬湯。

榴蓮被稱(chēng)為“水果之王”,榴蓮的果肉營(yíng)養(yǎng)非常豐富,所以有不少人健康飲食。

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榴蓮肉燉雞做法

主料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克)

配料:姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許

做法:

1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,榴蓮殼取里面白囊部分,切成塊??梢匀ス?,可以取汁,把外皮切小,因?yàn)槲兜辣容^重,少放一點(diǎn)為好。

2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中,加姜片,用猛火滾起后,大火燒開(kāi),小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié),買(mǎi)榴蓮的時(shí)候不妨把榴蓮殼也帶回家,熬上一鍋湯,補(bǔ)氣健脾,還很養(yǎng)顏的說(shuō)。

竅門(mén):

如果想煲濃一點(diǎn),可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。

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榴蓮殼燉雞的做法

1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤,可用來(lái)煲湯或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下來(lái)

2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核,也具有一定的藥用價(jià)值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法,相對(duì)榴蓮果肉,榴蓮的核質(zhì)較溫和,曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用

3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味

4.雞切塊后焯水至半熟或全熟,清洗干凈備用

5.將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生姜和料酒

6.倒入清水,隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)

7.出鍋10分鐘前加入枸杞子,并加鹽調(diào)味

8.開(kāi)始享用了,首先去掉榴蓮核,榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭,含有很高的淀粉和纖維,可以食用,但會(huì)有渣滓,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠,甚至有些粘液的感覺(jué),但并無(wú)絲毫榴蓮的氣味,所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用,核桃酥軟,雞肉鮮美,湯汁可口,大棗清甜,一道美味而滋補(bǔ)的靚湯。

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榴蓮煲雞湯的好處

榴蓮煲雞湯有滋陰補(bǔ)氣、降火的功效,滋補(bǔ)溫和,不會(huì)大補(bǔ)而傷身,不宜于體質(zhì)過(guò)虛的人,成湯呈奶白色,有淡淡的清香,加入適量的 沙參、 玉竹、 紅棗、 枸杞子等多種食材一起用小火煲制,最適合坐月子的產(chǎn)婦,滋補(bǔ)而不會(huì)過(guò)補(bǔ)。

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