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牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

時間:2018-05-02 17:58:11 編輯:本站整理 998

這幾年非常熱門的「牛油果」,因為富含豐富營養(yǎng)而成為許多明星、營養(yǎng)師推崇的食材;多數(shù)人會把牛油果當成「水果」,但其實從營養(yǎng)學的角度來說,牛油果應該屬于「脂肪」,當然吃法也比水果更多元啰!快來看看有哪些吃法吧!

牛油果怎么吃才好吃

1 生食

牛油果跟水果一樣,不需烹調(diào)直接吃就很可口,生食也能保留所有的營養(yǎng)素!不過牛油果本身的甜度較低、口感也略微油膩,一般人較少直接單吃,通常會搭配醬料或是佐餐:

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

沾醬:牛油果與咸味、甜味的醬料都很搭,例如臺南大內(nèi)就有一個特別的在地吃法:蘸醬油一起吃!甚至蘸蒜頭醬油、芥末醬油等也相當美味;日本人亦會將牛油果蘸醬油后直接食用,據(jù)說吃起來像是鮪魚生魚片呢!歐美地區(qū)多會灑上檸檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴薩米克醋等,吃起來清爽也相當有風味層次,軟綿口感更勝絹豆腐和茶碗蒸。

佐餐:除了單吃,生鮮牛油果也能佐餐,與鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮的味道非常契合,做成蓋飯、或是搭配醋飯卷成壽司卷是很受歡迎的吃法。

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

用牛油果做成的加州壽司卷,口感完全不輸給鮭魚。

2 熱炒、烘烤

牛油果也能入菜烹煮,但難免會流失營養(yǎng)成分,加上若高溫加熱過久,口感也會變苦;故建議料理時,務必把握「不加熱過久」的原則!

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

牛油果義大利面你沒吃過吧?下次試試吧!

可以在其他食材已烹調(diào)完成后,再加入牛油果入拌炒,例如牛油果炒牛肉就是常見的吃法:先把牛肉炒熟,起鍋前再放入牛油果稍微翻炒即可起鍋。要注意的是,因為牛油果含有大量油脂,若要入鍋一起炒最好減少其他油品的用量,才能防止攝取過多熱量,也避免讓菜肴太膩口。

另外牛油果也很適合烘烤食用,把雞蛋打入去籽后的空心,灑上香料和胡椒等調(diào)味烘烤就是一道簡單的早餐咸食;搭配地瓜、肉桂粉等烤出焦糖色,就是香甜的午后點心啰!

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

牛油果可說是百搭的食材,喜歡吃什么,放進去就對了!擺盤起來也非常好看。

3 沙拉

已經(jīng)熟透的牛油果果肉質(zhì)地相當軟滑,切塊后當作沙拉配菜,與美生菜、蘿蔓、番茄和黃瓜等一起享用,能為爽脆的生菜增添不一樣的口感,再加入雞肉做成溫沙拉,營養(yǎng)更均衡。且牛油果也有潤滑的效果,能減少沙拉醬的用量,是國外常見的吃法。

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

牛油果沙拉是簡單又營養(yǎng)的吃法,纖維質(zhì)、油質(zhì)都有了,再配上蛋白質(zhì)就完美了!

4 夾餡、抹醬

牛油果切片或是壓成泥后,很適合做成三明治、漢堡的餡料。水煮蛋、洋蔥或馬鈴薯切碎,與牛油果塊拌在一起,再加檸檬汁、胡椒、大蒜或香草等調(diào)味就是很棒的抹料;因為油脂豐富、口感濃郁滑順,完全能取代一般用來抹在面包上的奶油,吃起來更健康。一般也多會和熏鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮搭配,做成營養(yǎng)滿分的三明治。

?推薦食譜:牛油果費塔起司三明治|牛油果起司可頌|牛油果鮭魚水波蛋

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

直接把切片的牛油果夾入搭配肉排。牛油果做成抹醬后,用來搭配面包。

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

5 飲品

若不喜歡牛油果果肉軟軟的口感,最簡單的做法就是打成飲品!以牛奶調(diào)成的牛油果牛奶是最常見的喝法,想增添甜度亦可加入布丁或煉乳,想見康一點也可以改用香蕉,搭配豆奶、杏仁奶等植物奶做變化。另外與其他水果、蔬菜一同打成果昔也是蔬食者的早餐好選擇,飽足感相當足夠。

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

牛油果能替飲品增添滑順口感。

6 甜點

本身吃起來就像幕斯般綿密的牛油果,當然也很適合做成甜點和冰品啰!濃郁的牛油果和巧克力可說是絕配,最簡單的吃法就是做成牛油果巧克力布丁,甚至不需要奶和蛋就能,只要把軟熟的牛油果與可可粉一起放入調(diào)理機攪成泥,依個人喜好加入蜂蜜,放入冰箱冷藏至凝固就能食用,是一款純素者也能享用的甜點。

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

椰子油、椰棗等和牛油果的味道也很搭,適合一起做成甜點。

牛油果莎莎醬

Guacamole一詞的原文就是「醬料」的意思,中文譯作「牛油果莎莎醬」,是墨西哥很受歡迎的醬料。源自阿茲特克文化的傳統(tǒng)做法,把牛油果調(diào)成果醬來蘸著主食墨西哥薄餅(tortilla)食用,現(xiàn)今則多會加入番茄、洋蔥、辣椒及大蒜等食材,風味更有層次。

牛油果莎莎醬現(xiàn)在于北美也非常受歡迎,許多人開派對時都會準備,并以炸薯片、玉米片等沾取食用,儼然成為聚會時的必備零嘴之一。

牛油果怎么吃好吃 新鮮牛油果的吃法

美國人派對常出現(xiàn)的玉米片配牛油果沙沙醬。

食材:牛油果3顆、洋蔥碎1/2杯、新鮮香菜碎3湯匙、番茄2顆、蒜末1茶匙、新鮮辣椒末適量

調(diào)味料:檸檬1顆榨成汁、鹽巴1茶匙、胡椒適量

做法:牛油果去皮、去籽后,用叉子壓碎成泥狀帶點顆粒;番茄切片。把所有食材放入碗中混合均勻就完成,可以馬上使用,或是放入冰箱冷藏1小時,冰冰涼涼的更美味。

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