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時(shí)間:2016-05-17 11:17:20 編輯:本站整理 1676
美國(guó)《流行病學(xué)報(bào)》發(fā)表的《胃癌與食入鹽份之關(guān)系》的研究發(fā)現(xiàn),全世界的胃癌死亡率以韓國(guó)最高,其次是日本和中國(guó),而這三個(gè)亞洲國(guó)家都是以高鹽飲食著稱(chēng)的,他們?cè)S多人每日攝入的鹽份都在十多克以上。撰寫(xiě)這份報(bào)告的研究人員以220名胃癌患者和700名非胃癌病人進(jìn)行了一次飲食習(xí)慣的調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),進(jìn)食太多的含高鹽份的食物者會(huì)增加患胃癌的幾率。該項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)還顯示,一個(gè)月進(jìn)食二次以上高鹽份的食物,患胃癌的機(jī)會(huì)較常人高出1.8倍。
而江蘇省腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師郭仁宏則表示:食物當(dāng)中以咸菜等鹽腌類(lèi)食物最容易釋放出致癌物質(zhì),這是因?yàn)檫@類(lèi)食品當(dāng)中含有大量的硝酸鹽,其在室溫下可自動(dòng)轉(zhuǎn)變成為亞硝酸鹽或與口腔當(dāng)中的正常細(xì)菌相結(jié)合而形成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽則會(huì)與某些含氮化合物結(jié)合形成亞硝酸銨類(lèi)的物質(zhì),而后者已經(jīng)被證實(shí)是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。
涼皮就是飯只不過(guò)它是經(jīng)過(guò)加工后的食物,碳水化合物,可以耐饑餓飽腹,另外它在制作過(guò)程中加了一些調(diào)味料,增加食欲使人胃口大開(kāi)。尤其是夏季食用比較開(kāi)胃。沒(méi)什麼特別的好處,也沒(méi)有不好的地方,只是注意一下食品衛(wèi)生,夏季小心腸道疾病。
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