時間：2018-06-15 14:02:07 編輯：本站整理 1402
榛蘑在肉類中一直是一個伴侶的存在，就其實在燉雞中出現(xiàn)得最頻繁。那榛蘑能不能做成餃子餡呢？小編在這里教教大家怎么用榛蘑做出餃子！
榛蘑是可以包餃子的。主要是要將榛蘑焯水，要煮熟透底，再切碎和豬肉攪拌在一起，也可以放點黑木耳，味道會更好。
材料：豬肉340g、干榛蘑20g、橄欖油適量、蔥適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、花椒粉適量、食用油適量。
1.肉餡放入醬油、料酒、橄欖油、生姜末腌制；榛蘑溫水泡發(fā)洗凈（若是新鮮的榛蘑就焯一下水）
2.把榛蘑切碎；放入蔥碎、花椒或五香粉、、鹽、食用油和一起。
3.拌勻
4.餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對折捏緊或用包餃子器包好。
5.這是包好的一部分
6.水開把餃子煮進(jìn)去，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，并用勺子推動，煮熟即可。
1.放生抽，姜蓉，洋蔥碎，五香粉，鹽。
2.放油炒熟。怕牛肉柴，這個環(huán)節(jié)可以多放些油。
3.放胡蘿卜。
4.放香菜。
5.餃子皮比平時小些。一個肉丸的效果，大餡不好煮熟。
6.這餃子是擠出來的。
7.放蔥段，防煮破。
8.開吃。
相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
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