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時(shí)間：2018-06-19 14:04:52 編輯：本站整理 477
很多人家里有種植蔬菜水果，但是每次又吃不完，就很苦惱芥蘭該怎么存儲(chǔ)，人們的第一反應(yīng)就算芥蘭能不能放在冰箱，小編在這里告訴大家，芥蘭能放在冰箱，但是得注意溫度，不能把芥蘭凍壞。
第一、采后的芥蘭不要過(guò)水。這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵；
第二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲(chóng)，采后不需進(jìn)行防腐處理；
第三、短途運(yùn)輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬(wàn)別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價(jià)值。
可以放，但是不能放得太久。
蔬菜存放應(yīng)該根據(jù)各種蔬菜的特性，選擇適合的條件。例如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右，不能低于8℃；絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜的存放溫度為0℃—2℃，不能低于0℃。一般情況下，蔬菜適宜的存放溫度介于0℃—10℃之間，濕度為85%—95%。大蒜、洋蔥和大蔥等蔬菜則應(yīng)選擇溫度較低的干燥環(huán)境存放。
家庭存放蔬菜時(shí)，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋內(nèi)，并用針在袋上扎5個(gè)小洞，然后將塑料袋封口，放入適宜溫度下進(jìn)行存放。
芥蘭隔夜能吃，現(xiàn)在天氣變熱了，隔夜的芥蘭要放在冰箱才不會(huì)變質(zhì)，所以還是可以食用，不會(huì)有什么問(wèn)題，但最好是能快些吃完，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
1.隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2.動(dòng)物性食品在25—30度時(shí)，3—4小時(shí)即變質(zhì)。
3.色拉、海蜇之類的涼拌菜，由于加工時(shí)就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)制現(xiàn)吃。
4.腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長(zhǎng)到3—4天。
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