時間：2018-07-02 16:13:02 編輯：本站整理 3711
人生在世，唯有美食不可辜負，很多人都是特別喜歡吃海鮮，海魚也是受歡迎的最大群體，魚肉鮮嫩，海魚刺少，再加上營養(yǎng)豐富，簡直是人們心中的美食之王。但是鲅魚也是有它的食物禁忌的，大家一定要注意了。
消化道疾病患者忌食鲅魚。鲅魚和牛肝一起吃容易出現(xiàn)消化不良。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。
1、吃魚前后忌喝茶。
2、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
3、鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的，鲅魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理。
1、和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用；
2、菜擇干凈，泡在水里一段時間，再用清水不斷沖洗多遍；
3、魚清洗干凈，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用；
4、肉切小塊后，開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往里面加水；
5、轉(zhuǎn)魚肉接著剁，剁均勻；
6、到魚肉剁成泥，非常有彈性；
7、1/5分量的豬肉餡放進去一起剁，加少量水，剁到魚肉豬肉很好融合后，肉餡就算完成了；
8、著調(diào)餡：加入一點料酒，加入適量生抽，順一個方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油和一勺香油，攪拌均勻；
9、菜切碎，姜切末和調(diào)好的餡放在一起，順一個方向攪拌，加適量鹽；
10、面揉搓，下劑子，搟皮包餡；
11、后煮餃子。
女性經(jīng)期是能夠吃鲅魚的。鲅魚有治療貧血，營養(yǎng)不良的功效。鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
中醫(yī)認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
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